# y4 j& g/ u0 G; G1 k% l! Vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 9 `' f' V- b7 f- @- n
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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- x& N5 ?0 z; ~3 Z( z) Cos.tvboxnow.com調味: + T7 l. ]7 T B; ]
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙; Z) O% |% j/ o* j& K, _9 {3 k; N
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做法: % w3 g' V0 A, f0 Q2 r2 \7 Q5 X
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。$ o3 E/ `" W& Z6 E |7 w8 M. I
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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發表於 2015-4-24 05:30 AM
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