[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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; b- K( o. G: n8 E; r8 ]0 _tvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 I! y! ?* v2 W* |
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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調味醃料：
+ ?- u' j3 {0 r$ ^( O* {4 \* K食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 : H. y( q% u4 ?! h" V

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汁料： 4 C! C: g$ m6 u$ [4 s/ S+ ~/ \" l
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
' g0 ]( i" z3 o; t8 \, hos.tvboxnow.com1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。5 [4 g0 {- z0 f8 O

. c& h' q/ w* W& o" }. W8 ]3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。