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材料:
8 y/ ^# H3 o! d& `' L) g石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 u# d- y/ L2 U
魚露2茶匙、上湯250毫升
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2 A- g, X& b$ I G0 y& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 r4 g# s, r, k! M
醃料（石斑腩）： 5 K/ V2 H9 Y# u8 v7 s3 H W
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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, v, Q- D& X' g做法: 6 B1 ?! f1 Y# U5 o9 G2 s
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W. Y. D; D- p8 M0 x. ]0 z
7 \( k8 x/ \1 J$ R" r: L1 g2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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# O: m% l0 O: b+ s2 F* F% l5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。1 G3 m# @; R2 \9 ]0 A# k \
1 ]1 N4 g$ o2 M6 c1 {$ ctvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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