" v: ~; q7 _# f* R( wos.tvboxnow.com燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
2 k( E6 e) L% c& h3 K. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& p/ E; z8 f& k, i& y; m+ B: F
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
& f, N; L* M0 c5 \; l
) _! Y9 l" q3 d+ atvb now,tvbnow,bttvbEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
+ k! E( Y) K( B" o F% i: r( \% `! T7 j
" |) z; `. p3 f# p- Sos.tvboxnow.com悉心配搭搞新意tvb now,tvbnow,bttvb, B M" S5 q0 N" ~. t8 G7 a9 G8 n
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
; A4 p* Q0 `6 D7 Nos.tvboxnow.com
4 s' u* v) V' m$ J/ T( K雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
8 j# ~/ F) ^$ [% V/ x2 b7 E; z y; o6 b* ~) A( h
& D: _3 |! A0 [2 [
Chef Stage8 ~; w/ M# m' P h* Q
地址：尖沙咀亞士厘道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 f. Y# G c$ b5 l* J
平均收費：$300
6 h. k' v* Q) y; P" A
1 p2 F! h3 ^% L/ y9 _' s+ U
! m, k0 x# l; M8 x公仔箱論壇西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 n2 R* B7 z I) f
0 o! s- X0 |& X; B
 - R8 |: S! f+ q5 {) {5 x* J" v
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
$ i* }& W6 q9 F$ q, n! }' Nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 g8 V4 |" I/ G
 os.tvboxnow.com4 }8 y- C& s' ]8 t8 [
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
" z" s; {$ Y' W/ H- xtvb now,tvbnow,bttvb2 N! ]* p2 C( g
/ f3 s1 s2 H2 a& c* d0 O+ ~擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
* c8 K+ s# u1 j( a7 H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u* P- X8 F6 o: C! d |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 