 tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 r! z$ b- |9 m9 j
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 [8 T3 Y& a9 ~5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ P/ {0 Y& E2 R2 Q# v
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。0 Q& C I- D7 a* s( G: l8 C5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 a! z# E$ f7 z
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。- m% U6 f( @2 s b0 ^) x8 c
' }; T' a% x9 u3 @9 s$ R悉心配搭搞新意公仔箱論壇( K8 ]+ t; `# S$ ~
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。os.tvboxnow.com! `# i( e; \$ o9 H# v' C
u$ D, [5 _1 y( L2 @9 A) _os.tvboxnow.com雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。5 t) Y# ~, l, o+ _
公仔箱論壇2 j- j. O% u0 P' w# H
7 J2 W7 q% i: }& k# G% _/ R! H公仔箱論壇Chef Stage
6 J9 o0 N. d0 \$ xtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀亞士厘道
5 u( A7 R4 C$ ~0 F0 Ttvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$300
6 u. [! R/ t* u0 W0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H e$ T- O6 H( o- D
/ l9 T' O2 c0 L! {6 n4 Y公仔箱論壇西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。公仔箱論壇7 Z7 ]# |# Z# h4 d6 j
3 J# r/ O; Q. U$ o6 J* ^9 c, {- z os.tvboxnow.com" A% d4 {+ A# J3 M0 v
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
( V( z3 f/ L) H+ ^6 @5 w+ l/ H* D {- S( I$ Q% G! H0 A/ S
' k" m1 x; F: N* H* q- `& J# ]餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。公仔箱論壇- Y m+ l9 I* \' N: m Y
. B! `- R5 Q/ I
+ a6 E$ ?. `: g4 v, v公仔箱論壇擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _# @' q) R( q& F" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ F/ ^# M- |: n, D. J) S, \
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 