 公仔箱論壇- t& N8 k j- ?6 }. K* M
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
0 z' U& b/ i! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U; N) \) q& `, Atvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。9 F- H& E0 w7 F' G
9 y! }$ @' c3 ~. F
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
" {! ~) Q, L! }' S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 i; F1 v2 \
悉心配搭搞新意
- e/ a: J; S( htvb now,tvbnow,bttvb菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# n6 Z" v! y9 r0 O9 s* b
' \; A3 L( r/ Q- U
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。$ A7 R9 a$ i) m7 |/ N
- g0 C6 D5 c/ O2 A x4 b: Y( D
% G0 M/ H4 H2 V* G- jos.tvboxnow.comChef Stage
6 a- A* I/ z1 s3 T+ l: o. D0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀亞士厘道
2 ~' ?7 D/ K. H9 Btvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$300
4 N7 b& z3 B$ t0 N- W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. \( a, t* l
 公仔箱論壇- p, R9 y7 O0 M- X3 e/ U
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。; ?1 d$ b! L+ A- t. \+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 ^2 d P! L, T! i1 r" [$ K
 公仔箱論壇; Y( N9 P' }5 Q5 P P: ?, @
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。os.tvboxnow.com( P0 B% D; k. f' r% q; I6 b. s$ K2 F
os.tvboxnow.com8 }; s2 B9 L0 M( Y, C
 7 \3 Q) ~5 p: c& h4 }
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
. K( c. E- k: Q3 N8 h6 m. `3 J* z% Y7 I) f7 o! T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ s8 _% j: \6 |
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 os.tvboxnow.com! Z: `- E, [2 Z8 h! F* I+ e" Q
* e. Y$ ^1 N7 D# }4 r4 A
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 