不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。7 w- m( I% l% t- j/ F* Z" G% g' Q
( i. H/ N/ i2 c t* Y" o公仔箱論壇
* b1 H& B/ D f) xtvb now,tvbnow,bttvb目前建議鹽的每天食用上限：tvb now,tvbnow,bttvb* I$ G; o* s( x5 |$ w6 V: ]
美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 A) P- h7 v, Q& W
美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉
% W) L' B+ _; G& ?# @7 {
3 c; S2 `3 {5 T# s研究：os.tvboxnow.com; q8 @7 ? z: |. `+ \
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。
. ]2 M( C! _5 u
, k9 D3 b$ C0 W+ t' uos.tvboxnow.com同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。
8 \. J! X4 n% T. B! P' W% |7 u" eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, w& r1 ^& V' b/ ~4 {1 t' U& i& s
結論：os.tvboxnow.com% A/ V1 ]- R4 f2 N3 B
身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 n' R+ I( s, g1 k% b* m+ d
' q* I( L3 ^* v, v, V公仔箱論壇但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。os.tvboxnow.com. j/ D, t! U/ `* y" a* J; O' Z* v
2 k0 o/ b' V. O- v
我的建議：
, Y! K8 p- I7 B1 a% \# Uos.tvboxnow.com1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。
+ Q0 l* L7 i) }) l- E公仔箱論壇
& n. Z- x7 w+ S2 t: G, ]0 O% }2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。
/ r2 r* o, v. |% |" P! m! o) r: r J! j! B9 u* d
3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
| 
