今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。! P" C# [# {" @0 g$ ?
* |. x; v" Y: j( y( x; K創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Rontvb now,tvbnow,bttvb! B! {/ K) v8 n$ r8 R1 c% g, ^& v2 w
3 k5 G4 V. ?) ~5 g# ^, e6 U$ s, C/ s+ ~CIAK In The Kitchen
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3 ?* F: I. g, j2 z●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
+ d' ]5 V8 c& B8 Q公仔箱論壇●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。# i% V8 r$ S) o4 C" J4 b, r8 D
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
* J8 r/ h9 N6 N9 ]+ E公仔箱論壇●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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