突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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* m8 t3 l: P7 U% W花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇( g. r7 ]6 f6 U4 `$ g9 |
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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! r2 ~$ W) r0 H6 C8 x/ ~將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~os.tvboxnow.com" J" f/ ^1 Y/ ]5 W) N; t; _+ x" `, ~
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/ l4 a- \+ i% ?/ n2 \ g先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~os.tvboxnow.com5 `8 U8 n6 g. U; T8 G
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最後加入黃椒~公仔箱論壇. }# Q O; a% Z# b" B
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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- X. D' I" M" m加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb3 h' V% U( {& s8 y* ]% s; G
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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) I( h& H, B, L$ los.tvboxnow.com哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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