突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- |: [- y6 U: d5 ^2 h9 t
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~os.tvboxnow.com# S j$ V6 u% d0 J" l3 F7 P
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~" e: a) R: N% y2 H; g& C
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M9 M2 T6 A0 d1 X公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇0 Z+ m7 p. V/ u" @8 Y! r
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~. F) u' n7 K0 W5 f7 R* ]
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W7 ~% ~2 ?" a公仔箱論壇最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~) k' h; B( T3 f b0 a, t( U
% w. ~# e' s7 O3 s7 T3 e4 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇4 B H( n7 c2 M) O( u! q
然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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