突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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3 e' K% S- k8 ~) e; |% {tvb now,tvbnow,bttvb其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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; _2 _7 E- h- ^7 ~3 cos.tvboxnow.com花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~tvb now,tvbnow,bttvb1 {! ]! @+ {! Z) t7 u: S# ~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 O1 g' Q/ g, H' d0 z
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$ {! g9 P0 o0 \& r先用油爆香啲黃椒備用~# e( D2 M! v- b5 J
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0 c* ?7 d# L' n8 n公仔箱論壇用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~os.tvboxnow.com2 P/ b6 \! Y7 u9 A2 ]; `
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最後加入黃椒~
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6 I4 f0 p* {1 @! W2 n6 `: H待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~os.tvboxnow.com( c$ M: X" w( w7 U# c- Q
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$ i6 G9 a; t+ _* P/ N5 ?公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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