突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~os.tvboxnow.com6 n# q& O1 r7 W% p Z% G* {
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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] J3 P9 h/ V. ^. C- a3 w, X; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇! U: A( n6 p% R. q# s7 Y
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~( v, t. N: _3 K/ l1 ^8 f, t; h
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: i- K* C* V! p H! i+ ~7 X先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇( W! T' u- d% U! f3 T
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% k7 ]' X, F, g$ p2 m8 t; l公仔箱論壇用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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5 I* o; P" H6 a) y最後加入黃椒~
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, ^/ b: [0 Y, h0 ^3 `( [5 H公仔箱論壇待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~os.tvboxnow.com( L( o. n( K- g. O( ~" t; H
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- p" n- t4 l# G$ c5 |5 q" J% a公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~2 e2 Z' h; L; a* k/ W/ V! G- J, E
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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1 `/ s, y% e7 l: Y Hos.tvboxnow.com哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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