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材料: 1 P" R. ^+ h# ?: l
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）公仔箱論壇/ a% N8 E7 Y& p1 N9 O! K+ c
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調味醃料（一字排）： tvb now,tvbnow,bttvb( v! W- t0 N* F9 k, i. s
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 # A4 N- u" V% n l
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芡汁： % C! u& K+ W2 m' F! @6 c
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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$ P' [- v) ~! I& ^8 d/ C4 N% ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。 f! }8 \1 O1 T( J8 G) Q# g) f
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。2 Q. Z; m# K+ q% |# S3 z
* Y( N7 j( P6 s9 G. ]os.tvboxnow.com4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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