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材料: tvb now,tvbnow,bttvb- l" }+ Q( x# U- i/ Z" w, X; }
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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- R8 r7 ^6 b9 z9 Q調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb' P* d7 ~0 e: p7 A8 E
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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3 V: L, K/ O2 F8 S8 P- btvb now,tvbnow,bttvb做法:
, `$ t7 G$ ^; ?3 m( H0 p+ N, yos.tvboxnow.com1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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' S: X3 \; t* E0 b2 ?4 A2 b2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。os.tvboxnow.com8 B* h% I; j, |; R2 m7 W
2 p* s! h$ y: E8 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb; ?- j7 l1 u N \3 g2 g9 ^
, i% v) J' J$ p# e% U: l1 P公仔箱論壇4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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