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材料:
4 [' _& p8 O5 D2 D% c" P: dtvb now,tvbnow,bttvb急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙os.tvboxnow.com4 K: K$ M2 ?6 c# b
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調味醃料：
6 T3 A% ~4 @+ d& r# L3 k0 tos.tvboxnow.com食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: ( g/ z+ o2 o* c/ G3 w/ L. A( Q+ K* |$ U
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。( l% t" E9 \7 C% [' @6 g% ~
8 C6 N1 [7 y2 R8 g7 U, |) {9 y2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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' L+ o+ E0 W$ `os.tvboxnow.com3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。公仔箱論壇! z" o: K# l8 H+ `0 X
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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