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急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5 S/ b, I6 C0 Y, ]2 _
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調味醃料： . Q) d; ?) O- S+ y% y7 w* _+ A
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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+ D5 ]) N u. N9 o7 E( Eos.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇9 _5 ] h& {9 C( A! ]
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- O1 j9 I V( a* ]6 z
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w( W; G/ g3 r7 x1 G
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 U& R: Y* v3 U# ?& C
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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