[美食介紹] 新餐廳嘗鮮

gtr0204

戈登三三tvb now,tvbnow,bttvb+ f& o/ f2 n+ B8 V$ t+ T. b
乍聽店名「戈登三三」恐怕會讓人覺得像什麼酒店招牌，不過聽完背後故事，可就恍然大悟。
- H+ A* n2 _* ~os.tvboxnow.com原來主人Matt的祖父是四川人，輾轉到上海發展，家業逐漸蓬勃，成了民初上海的股票大亨，買下當時在法租界的寓宅，門牌正是戈登路（現江寧路）33號。父親喜好旅遊，當時渡海來台觀光，卻遇上戰亂，自此落腳台灣。Matt笑稱，「我的血統有1/8 上海、1/2台灣，剩下的是四川。」- B8 E# g4 E9 \% A) G' @& L
他希望在台灣重現祖父當年生活，並且呈現混雜不同時代背景的料理──改良的川菜、滬菜、台菜，一如Matt複雜的身世。
+ F' p- `' ^. _* x3 j, @os.tvboxnow.com民國40年代，台灣川菜在北部有陳派、魏派與吳派，南部則是廖派當家，戈登三三的主廚蔡昆山，就是魏派魏正軒的第三代弟子，35年廚藝，曾跟著師爺邱傳宗一起為張大千、郝柏村等黨政名人做過菜，功力深厚，卻能創新作法，打破傳統框架，不僅保留川菜香麻的精髓，更顯精緻時尚。! l( G3 R- G) n
店址：台北市光復南路280巷43號
/ {2 G( h1 y0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：02-2779-0037
3 _+ v8 D# o* @( U0 h公仔箱論壇營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00: z# V/ d1 `4 a4 O9 y5 v
消費：可，加一成服務費，即日起至月底單點滿千折5百tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 R% b5 T* ?7 B1 P% v

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 C+ I) z) X$ N1 _2 x/ f9 Z
芝麻鰻片：鰻魚薄片蘸上醬汁與芝麻堆疊成塔狀，展現出鰻魚肥嫩的特質。260元

2 \0 s: l! @' H/ bos.tvboxnow.com麻辣鳳翅：這道菜只要端上桌立刻被掃光，即使放冷了都好吃，汁多肉嫩，外層兼具鹹、香、麻、辣特色，各味又分不同時段顯現，其中麻感蔓延久久不散，充滿口感驚奇。280元

: p5 q. v3 e# I$ O' j$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油耳絲：耳絲的「耳」指的是豬耳朵，絲狀的豬耳朵嚼起來軟滑、細緻，又保留耳骨的脆勁。220元

+ q; I" P( v2 f4 w# _$ @8 \tvb now,tvbnow,bttvb剁椒皮蛋：偏湘菜做法，冰涼軟滑的皮蛋在舌尖打轉，是稱職的前菜。180元

' D( ?' n' O' x$ D, d  H4 i# }os.tvboxnow.com涼拌白菜心：菜色必須有輕有重、有濃有淡，餐點才會展現不同的律動，這道必點菜就在於與整桌菜的協調度。切絲的白菜心、小黃瓜、黑木耳絲，再撒上花生與香菜，口感爽脆，菜心的水分鮮甜。180元6 l  G. I. l- P9 Q
東方饌黔天下
9 G6 J! @# e" Q  W4 ]  |7 f4 @
, b0 P9 O' g' k  W: l8 y  M( G- htvb now,tvbnow,bttvb台灣少見的貴州菜，到底是什麼樣什麼味？老闆遠赴貴州拜師，學會一身既傳統又令台灣人嘖嘖稱奇的料理。3 ?$ m# b) C3 ?" \- ]
「貴州人一遇上不知道如何形容的味道就叫怪嚕，於是很多菜就怪嚕來、怪嚕去。」老闆David說。鑒於台灣的中國八大菜系處處可見，卻少有其他省份的料理，因此他遠赴貴州拜師學藝，把貴州的小吃大宴引進台北。香、辣是貴州菜的特點，不像川菜重麻，但光是辣就有很多表現空間。
( \, M1 A: u1 y' Atvb now,tvbnow,bttvb店址：台北市大直街46巷27號" M2 N0 t9 Y5 k5 b  N+ I- w
電話：02-8509-2310TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ p) s+ V& n/ \" E" \
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00，周一休公仔箱論壇2 s' H6 t2 _1 a+ F! |! o& U" O
消費：無刷卡，無服務

  z: |2 y! F0 H9 _; _7 B. u& j/ W
紅油米豆腐：這並非真的豆腐，而是米漿以大火熬製成固體，吃起來、看起來都與豆腐有幾分神似。搭配酥黃豆、香菜與醬料，是很開胃的一道涼菜。80元

tvb now,tvbnow,bttvb" N) o7 o% Q# a0 V! [  Z
花溪牛肉粉：花溪位於貴陽市南郊，以苗族、布依族為主，徐霞客曾來此考察，花溪牛肉粉在當地十分有名，講究湯頭濃郁，米粉爽滑，牛肉片滷得入味。小80元、大99元

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* M  e5 B1 ?5 K* T" r
小米鮓：老貴州菜，據說小米鮓、粉蒸肉、鹽菜肉、涼拌三丁是早期貴州人過年必吃的料理。以小米做成派，中間夾著甜餡，看起來土氣，卻很香甜。150元

8 M2 b( c% G) m1 j. Q# a: c1 ~$ t3 u怪嚕豆：看不出是什麼豆，吃在嘴裡卻又酥又香，怪哉！原來是黃豆與辣椒、糖、鹽先炸再炒，十分下酒。店內免費，外帶特價69元300g

7 p  M5 l  r0 P& Eos.tvboxnow.com絲娃娃：很像潤餅的一道菜，分餡料和餅皮；餡料有豆芽、蘿蔔絲、小黃瓜絲等，如同襁褓般捲在餅皮裡，故名「絲娃娃」，不過這並沒味道，要另搭沾醬，跟韓國「九節」吃法也很類似呢。

holding

这是馋死人啦！

chuakeanfei

wher the hotel name

chuakeanfei

can get the name............

chuakeanfei

thank...........................