金针菇番茄汤[7P] : j/ d9 O& z. }- Q% U2 [
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烹制方法（三人份）
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" s6 i3 T, D; A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 O# O9 c3 q1 f) K' ^5 ]9 F
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb# }6 _, E6 X( V* X: b: X
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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7 g% Y% Y! M/ F& i1 jtvb now,tvbnow,bttvb1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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2 Q8 {1 G5 X8 P* u. V3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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2 a; t5 c/ G/ a$ C9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5 p4 Y/ L8 R. T; z+ ?" y+ k' G4 c
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" B7 s! L# ]9 g
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4 F* U; P8 v0 X6 P! ?+ {& x6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb: J) @. x7 Y) s: F6 C0 U
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厨神贴士
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. W8 @. P1 M4 a- p# j0 w! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
, @1 R# C/ u( y. R+ v$ T |os.tvboxnow.com 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
8 A& o: I7 J3 P: i 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。os.tvboxnow.com5 ]" G: j! `$ p9 B& H3 X
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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