东北乱炖做法的做法[2P] 
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$ p" B6 ]0 Z5 }( v* uos.tvboxnow.com东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* x/ E) W5 z0 e
; K' K' S1 z( i/ f- b8 Wtvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
w" l- B3 v4 f! v2 g( H# Ltvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。os.tvboxnow.com: v3 ]$ a" p! G3 [
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% S" u, Q1 s. U- \+ p. \6 W& z( U公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。0 |. s2 v1 R. ?3 U C* Y: x
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& B- ]9 F( T) A0 B/ h
3 G* q5 A0 R6 m8 T& I S乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! U+ c; L% k6 m/ ~
# I) a. S) \6 q: n5 c# z9 S" Mtvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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; [# b7 a1 t- a7 r$ U- H. L0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱# S! ]/ M! U1 K/ }0 c
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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1 P: n L$ x0 B放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：公仔箱論壇( B' X& q* B1 G5 t. j
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先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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9 K. w! M2 N- ros.tvboxnow.com放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟6 O$ Z" ^1 g% l; a% K/ X T/ A4 N
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb( D# a+ z0 W- x/ [1 T& J
8 L* S/ m3 q$ Dos.tvboxnow.com已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb" _8 c1 y: {/ v8 P' ?
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乱炖的做法二：
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u6 H: Q0 ~5 I$ j8 L) Y- v公仔箱論壇原料：' o! b8 I, v" K" O/ l" m
' t. X% Y/ ]$ l五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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' j. p+ _( t/ o+ f要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇% G3 {/ w2 e" L0 i" D' i" L
, o7 Q) h" M% P; `os.tvboxnow.com肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。公仔箱論壇: z1 U. X7 v/ Q+ L
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步骤：
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4 h1 F i& d! y6 U6 |油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: ]- U, w' t' ]
0 E8 {9 a- J! T7 ^8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。! V% G2 T5 b5 E, u5 c$ }) a
7 K3 i- N( \- R& b u; s' x公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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; R; P' t/ U4 ~: _7 W, P |再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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) g8 {* T; s; `0 y8 atvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇. C6 A) W6 _5 }5 ?
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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