 % Y0 A, W0 c$ u/ s
# {3 W5 ?5 i7 i
【飲食籽：搵食地圖】
9 x! A0 h9 j; Q% Y四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。tvb now,tvbnow,bttvb! s7 E. n- ~5 c% U" B
1 G8 m& T7 y! Q" Y) N3 o# w半百滋味 新不如舊
. t. k( f# Y& O0 n% Q* V華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。* L* ~( @1 s) _6 ]
3 ?0 \7 J+ ^4 h9 _! zos.tvboxnow.com自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
+ p: d; d" M* x6 o) j, d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A( a2 S8 q/ w, l7 s/ G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; s' Q3 |0 h- H6 Q
& a" H; t: [+ D: [
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。tvb now,tvbnow,bttvb# i( U9 _. O. h
% C2 X7 ^7 a! A y8 q( fos.tvboxnow.com雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」
) Z+ _! [. R. \: _1 Q8 V5 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; ?4 S; }6 z9 c8 ^3 z) w# ^
銀都冰室
- b! |, t" K& O: K; z) k3 A2 }, n) Yos.tvboxnow.com華光樓os.tvboxnow.com* k. G: q0 m' E8 K
" } |% Q" \% {: z4 B8 los.tvboxnow.com
- b9 j7 v/ g& P3 f. |! r) S7 x4 S8 N' Gtvb now,tvbnow,bttvb ! i1 B+ \8 B0 Q
銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。$ l1 e* Z( C; K# _. D: h+ O7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& O4 |# T: n/ N7 r9 u
- p$ ` ]8 ]' D( P) {叉燒蛋飯 $34
& l P9 h& m3 d6 r% P2 B6 B$ N( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 f$ W) y3 M
os.tvboxnow.com2 y' J9 g. v+ M0 q" ]( X6 R' i6 _+ ?4 o: f
# P/ ~+ y; x' t6 zos.tvboxnow.com店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
: P+ u" x" O2 t# H5 Y- K) f" n/ S; k) n& y) h3 e. A$ t2 g
2 `" c7 a+ J; ^/ a' C7 otvb now,tvbnow,bttvb蛋撻 $54 |8 O6 u& f/ T' i/ g9 w r
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
* g* `' q+ F% R3 Y& h$ o& D/ Vos.tvboxnow.com6 a. a7 C5 R( G0 A
健康小食幫補生意 tvb now,tvbnow,bttvb# i b; n* H0 e7 c
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。tvb now,tvbnow,bttvb5 L, [. p0 d* X1 Q8 A
7 _( T* P; \. o2 ?
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
9 o( O6 ?. e$ j% q- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r0 e6 F1 W6 G, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& I( q! E8 K- i4 }
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。公仔箱論壇9 B8 v7 K$ S, v: F% `, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 n) W, {( |( R* c
 tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ N/ {* c0 t0 [' ], o+ C* N" P
烚花生 半磅$20# L3 _# \' U2 D8 b+ @- n
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。公仔箱論壇# B# d9 c" f" y7 _$ e# |7 _7 m
2 l: D L4 u: j
 os.tvboxnow.com& X* U4 T3 \: Q& d. i
老闆的墨寶隨處可見。tvb now,tvbnow,bttvb, L1 Y; K9 A+ U, V7 V. c; K
公仔箱論壇! S* Q2 @/ E5 u( c
5 {. m4 F% M) r1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。tvb now,tvbnow,bttvb* u! X8 v% u& d" v3 c" \
! T: Q4 g6 c' D1 l) ]0 N l' y- e華昌士多
( g, B8 A* P; Z公仔箱論壇華安樓地下os.tvboxnow.com( I+ v) L8 b1 O5 j. I# r5 G5 }
( [! E6 K4 m: v6 ktvb now,tvbnow,bttvb清晨五時 排隊嘆茶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# {, n- q" x* n, X) K& ]
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
4 y5 I: I0 S7 M* ?1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) g% R% z& j% z8 L7 H0 f
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
4 |& E" F% E* L: ?
# t; \6 W; Q; O2 O. N0 l2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」) z5 n6 F- {8 {0 o
; \8 b+ u% {- Q( U% {/ c) W
邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
% [3 M: H0 i. K2 W3 `9 K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H# N( P& ?, e1 ~8 \公仔箱論壇
/ g! t0 \# P% W3 I9 ^, u, p3 H華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。公仔箱論壇! V" Q7 m9 t5 L4 e
4 y1 u5 b0 C# O0 ^, @ 公仔箱論壇" _2 @. z0 g7 k7 D) Q! s& K4 Q( |
奶茶 $15
: s2 n r; y2 A, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- u% S+ u+ Z5 C* ^ I6 a
1 i2 d4 p) F: H/ m' [ % l; n/ a+ T2 h% h- a6 r
老婆餅 $6
" B8 c5 g+ _6 g5 C) A4 R公仔箱論壇自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
2 I9 D* z1 m: @4 D: |+ `tvb now,tvbnow,bttvb
9 ^/ o: \1 L" |9 G8 M/ ~公仔箱論壇
% [' M; J+ d: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
) @+ M' u2 \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e3 X+ v; W+ \ V3 f6 wos.tvboxnow.com華富冰室 公仔箱論壇/ U! o+ A' U F/ Y3 f# u
華富邨商場一期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* u E5 u" I3 t h
) ]; c# S! q# {% [8 r7 ztvb now,tvbnow,bttvb
: u1 ~- E! M, o- y' Cos.tvboxnow.com與意粉初遇的回憶
8 H3 k. o" \" L, V, N! J( O$ g2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。/ K, r n: G0 b- ~; X* f4 `' c+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- y8 x4 t& a3 m1 U& Q; T
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。 M0 [/ N% j: W; a
( I: G& L5 B: l4 \- D MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |" S6 ?/ w: E& s8 D( B公仔箱論壇老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。os.tvboxnow.com7 c. [# ]0 R# g6 P9 X2 v& D
8 M2 C6 O" {2 u6 X' cos.tvboxnow.com
6 q# d, A: t) B" k3 e公仔箱論壇炸雞髀 $20& I7 j- v2 r. @% a- q
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
. z% H" S3 F8 }" _+ }) ~: F/ e3 I* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z) ~( F% v$ l$ Y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g% V3 d0 Z. K: Z! \雜扒意粉 $35
, B/ `4 n" `0 ~4 D7 H豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！9 H- {2 z* |8 B! R& s% u
os.tvboxnow.com, H. _9 J3 ~) A- E+ w% ~' {) ~+ P
麗絲快餐店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 Q% G" H# ^9 O5 D+ b4 d
華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
| 