經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物，像是味噌、泡菜、菇類等，保護腸道健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 T; Y; z0 C0 j0 _' g# z& R7 v
中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」，利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜，幫助腸道內好菌生長，促進腸道健康，進而提升免疫力。
4 X2 k+ ^! {" \6 i4 p# U9 Z( c) q: Y& W
( N! z$ L% A5 U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& j3 d- w8 P5 }1 t' d
【泡菜味噌菇菇】食譜
) z0 X) ?7 v! K! v# u4 b' S& E: J食材：
; y) o( U5 d( V0 S: H公仔箱論壇菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、
8 P4 F" ~# q, g8 j& i水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙
; a2 m( ?3 c6 c- gtvb now,tvbnow,bttvb步驟：; {4 X5 o% d2 ~
1.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟，豬里肌肉切塊燙熟。 os.tvboxnow.com, o9 s# `* U* T
3 {6 k) \* ~; i B7 ?0 @2 O1 u1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料，攪拌均勻。
9 Z8 g8 V# I$ M# |) n: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {. _% k7 k+ T; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; g# e* r* i; ]& Z8 G
3.將泡菜拌入調味料淋上食材，灑上亞麻籽，即可完成。6 N4 [( H+ I; ?9 @9 Z* ~
+ f( C+ O! h& I" e: t9 X$ x$ P1 z
4 g" b, E; _" V+ {! Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 N% U2 w$ l: p! e1 c+ ?
【味噌好處】
7 M7 }/ v/ b& N0 r! G7 ?) V8 N4 H" z味噌含有乳酸菌等益菌，能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣！味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物，天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞，而平日身邊常見的發酵食物，就是利用對人體有利的微生物，在體內產生作用，讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收，更能被身體所吸收利用，進而促進身體的健康。
5 s# }$ @- L g S/ T- c# htvb now,tvbnow,bttvb【菇類好處】tvb now,tvbnow,bttvb- P R" m& {+ @
菇類被稱為「上帝的食物」，高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群，可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力，是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感，這是因為其中含有特殊的多醣體，研究證實，菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一，具有抗癌活性；有助活化免疫細胞，達到防癌、抗癌的益處。# s/ Y$ X" d/ W9 E0 @9 C, g
【泡菜好處】公仔箱論壇. k2 g* N0 T6 i* a
泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成，韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜，無泡菜不歡；泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，高達8成。另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇；泡菜屬發酵食品，含有豐富的乳酸菌等益菌，它能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。
7 X4 ]; ^3 b' m: j$ y, b) ?# t7 D
5 Y# L% A4 W& W- F2 @【健康小提醒】：os.tvboxnow.com6 z. ^% p$ M& R' ?
要注意的是，因釀造過程的關係，味噌的鈉含量比較高，雖然調味時通常只會取少量，但對於高血壓患者及腎功能不良的人，還是要注意攝取不宜過量。
2 h- e8 y8 [7 L% Y: t& n7 k雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處，但營養師提醒，這類食物在醃漬時會添加大量鹽分，容易產生亞硝酸鹽，若放太久或過量攝取，恐增加胃癌的風險，建議自行醃漬時不要放久，當配菜食用，每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人，應避免或減少食用量。 |
發表於 2015-4-11 11:48 AM
| 