 公仔箱論壇( q4 L7 P' Q+ h8 M" | [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' ^# v: g1 r( L/ A1 J
▲除了頭及骨頭，全身上下都可食用的鮟鱇魚。
$ V5 }/ S/ F; T; m公仔箱論壇2 z( ^5 e% ~ c
公仔箱論壇9 B2 j: z7 M6 H" s9 Y# _
+ G0 q5 v9 ~2 b( c5 `" A. Q ]$ t公仔箱論壇許多人看過鮪魚解體秀，但看過鮟鱇魚解體秀的人應該不多。位於日本茨城縣每年11月到隔年3月都會舉辦鮟鱇魚解體秀，大洗飯店料理長說，鮟鱇魚全身7個部位都可以食用，分別是魚鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢及魚肉，其中鮟鱇魚肝有海底鵝肝之美稱。除了魚頭及魚骨頭，鮟鱇魚其他部位幾乎都成盤中美食。公仔箱論壇3 A8 v3 U& Q% v7 l& |
傍晚5點多走進大洗飯店的大廳後方，記者看到一隻重達20多公斤的鮟鱇魚被吊在架子上，過沒多久，飯店的料理長開始表演解體秀，在開始解體之前，料理長先介紹鮟鱇魚，鮟鱇魚是生長在海底(趴在海床)，活動力並不高，進食主要是靠頭上的假餌來吸引食物上門。因為長時間都是趴在海床上，所以肚子特別軟嫩，腹部的兩隻鰭很像人的手，鮟鱇魚都靠它在海底行走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. _! [! [) z- j- \2 d
, |, f' S* h4 A+ |鮟鱇魚解體秀os.tvboxnow.com1 \9 j+ j0 v( F# W3 p/ O" E
2 k- \+ Z3 u& _, i4 e3 L8 H ^
* N) I* S8 C) P. z2 ~' i) W% K料理長說鮟鱇魚身上有七個部位可以食用，分別是魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉，首先就是先切下鮟鱇魚左右各一隻的魚鰭，接下來就是依序取下牠的皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉。在取下胃的時候，料理長還特別介紹一下，因為鮟鱇魚的嘴巴比較大，而且經常打開嘴巴，為了避免吞食時小魚逃走，在胃的入口還有像牙齒的突出物，小魚進入胃中之後就出不去了。就在料理長取出鮟鱇魚的肝時，現在所有的觀眾都驚呼一聲，因為尺寸真的很大，幾乎佔了身體的三分之一，料理長還說，鮟鱇魚的肝有海底鵝肝之稱，口感滑嫩。
; u# [" z3 _8 m公仔箱論壇公仔箱論壇3 C4 O' @+ Q: j
 % M% A4 \4 @( B h# v: n: w
▲鮟鱇魚肝有海底鵝肝美稱。
% k0 r S, R0 M ?7 l0 B& yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 K/ f- S8 X- n9 F
至於鮟鱇魚如何用，日本最常見的就是鮟鱇魚火鍋。鮟鱇魚火鍋最大的特點就是不加一滴水，先將鮟鱇魚肝下鍋乾炒，接下把魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉都倒進鍋內，加入一些蔬菜及味噌調味，在悶煮一陣子後，鮟鱇魚本身的水分會慢慢釋出成為湯汁。鮟鱇魚的肉質有點像龍蝦、口感有點像是雞肉，彈性十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& U2 I8 ]3 d6 ]. E- y
tvb now,tvbnow,bttvb( ^. E, R& ?% l" |9 m. z7 o+ v k
0 ^; _8 E0 T0 Z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鮟鱇魚的鰓也可以食用。
8 h* n" F" ~" b4 L+ H! q7 Tos.tvboxnow.com
; {7 x8 c# e3 n, n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" D2 a) c+ G
▲鮟鱇魚火鍋。% a+ z% g( i8 p& D1 T
|
發表於 2015-4-10 08:11 AM
| 