菜名: 青椒鑲肉+ `4 T; j. L e7 I) C0 {0 U4 S
# J+ f2 l& X& G2 s+ e; f9 M菜式分類: 主菜6 I* G+ o! D- L6 [) m
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製法分類: "炸"
5 S" P6 M: _" r% d; _) @9 ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ \) A- Z; l1 b* {os.tvboxnow.com材料: 牛角青椒
$ A# |8 G; p9 f \6 [肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）os.tvboxnow.com7 Q* E8 p5 T* }7 R
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4 c: A, u0 f. J/ Q+ y醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: ( ~6 a& Z$ q' R1 e% C; v3 {
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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3 i1 ?# @) Y/ H3 R) w, }公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放: ^, |* v2 {. i# J- P
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
; Q) M% K( W _4 U; s6 |( t7 Aos.tvboxnow.com 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而公仔箱論壇1 G6 F, j6 r; m* Z! Y
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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