菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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, P1 R& `. ]3 M% |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 ]8 b7 j8 x! \
9 c% A% J k, R5 i* k `0 x0 dtvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜
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材料: 牛角青椒os.tvboxnow.com3 l3 ?) W% E) k) o2 l: {, S9 d
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。/ J2 a6 u, x% M$ r- O
W! U& p5 J- K" I3 B6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: os.tvboxnow.com: R) j& K1 U2 C& o7 B5 v7 }
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 @9 }1 f: B' f) l2 Q
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
8 o% Q9 I5 C! U- G5 ^' P1 |tvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
% U( L* A! n% `+ e3 a6 g 食用。公仔箱論壇, X5 S* \. x; I3 u
+ \6 X2 L$ }# N5 ?$ J竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而8 _6 y i6 s. ?
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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