[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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! i- f+ \% ^( |6 Q6 D$ y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) t) O+ {' z. A! v& N% p- l) \
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製法分類: "炸"公仔箱論壇, w( |, n  q* T: U# E1 t

0 x5 ?4 l. ]" O公仔箱論壇中/外: 中國菜4 d8 t+ E2 A! {* |
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省份/國家: 公仔箱論壇# m2 r/ V9 ~; G7 T2 o

& L! u) [  B2 n1 f5 S3 g: D材料: 牛角青椒- @4 \: Y; M% N' P6 S9 e( i* n1 ?
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。+ R' y1 {" D* E2 d4 _7 a! b1 T
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
- Q8 u& e% h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可os.tvboxnow.com  o" f% i, P/ X
  食用。
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3 q6 o) `" ^3 D竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
: \- i: y2 y* _- _青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。