卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
0 T& i" P. U5 J% W, \tvb now,tvbnow,bttvb1 n, N0 Q" M( e* z" p, a- d
 公仔箱論壇! e6 k! C+ f, N9 V3 r9 O
卡邦尼煙肉芝士意粉tvb now,tvbnow,bttvb7 X) H2 ]. n# k& a" \# Y
$ q* X3 n+ z- m公仔箱論壇 4 e: V0 Y' }; z6 e4 p
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 O7 \0 L+ ?: M
7 c0 \9 X- Q, W4 Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 y, m" E9 Y# J+ h" h3 v
 公仔箱論壇& y! _ |0 c- f/ c/ Y2 a
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。os.tvboxnow.com! D s1 P9 u: j" j3 l5 d! ?
: @9 E( I& B. X( ^/ T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X4 M% [/ U9 N6 m5 Y7 s/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。9 n, |3 O- `# O. x5 B. N) E8 ~
V$ O# p& h6 N9 o9 h6 gos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com! P7 l5 m3 u% C1 C, \: f% R W4 \
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
! y' e) Y0 u& S; t! I/ K( @ |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 