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材料:
1 R a1 I; S# H+ }/ }/ [2 y* d6 b冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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7 T; t ^2 k, k# }' l+ o' z* Uos.tvboxnow.com調味醃料（雞）：
- w. G6 I7 B$ e# c0 L2 G5 ~2 K公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇, U+ v. t% h9 X1 i- w
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" P$ N" h7 ~5 j( ~做法:
& p& Z+ k1 u, F0 \+ }9 g1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。 O( z, J: l6 s& s2 w
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。! @# k9 @, b7 w; P6 n! d
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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