[中式食譜] 金菇豆腐燴珊瑚參

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材料:     
5 |5 M) o' i% T/ r6 ^金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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8 V2 o" u. T, T調味:     公仔箱論壇/ R6 B# p; v, `* o4 Z* w/ S% g5 O! C
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- l; i$ q2 w( s# D6 M2 j

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做法:     
' N7 ~) T0 x3 m" y6 |( D6 A0 |tvb now,tvbnow,bttvb1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。) O, o# J' [3 q5 \; r% j

0 w% \" V- x( S# g( A2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。8 j2 f6 s1 v8 @9 r4 c7 R
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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+ _- L! ~8 [/ \8 L4 ?! R+ f& u, W5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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