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材料:
) \, D$ M9 ^3 ^* `( o# q' E金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半- n; t8 l5 A- o/ ?% A0 p4 m$ o
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公仔箱論壇0 n: Q2 G, e; n; q& C
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蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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9 l( {1 G% G6 |! Z7 g: j公仔箱論壇做法:
9 ^% `, }1 _, O4 u' l" X公仔箱論壇1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。2 z2 O) q# J; g+ o. a7 @* M
3 e+ |) e) ]# ^) g7 K4 i/ W3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。公仔箱論壇9 C8 x2 a' I( B( l
( C# G* E, A5 v" O) s5 o/ h# @" Oos.tvboxnow.com4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。os.tvboxnow.com$ p% s; e5 n0 ?/ m
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! T0 D, G4 J$ n$ U4 `% T0 x0 Y" A
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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