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材料: 公仔箱論壇8 d* E# t# ~6 a& @# k" M4 C# A
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味: 公仔箱論壇4 h# m3 ^7 t! Z" c6 R! ^, e& Y
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# j+ o* i- v9 Y# f Z7 B
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( g! I) R) U: e. x! |# }; O公仔箱論壇做法:
1 k! t3 ~2 x' G3 p2 w) p" `" G: Gtvb now,tvbnow,bttvb1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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$ r, F2 |) t- e2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。7 u- f. y2 B9 f8 }3 T' D4 g
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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1 ]7 Z8 P3 v4 ]9 [1 a" wtvb now,tvbnow,bttvb4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com+ S# G( u/ g m# S% t
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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