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公仔箱論壇/ p. Q( T; s% ~1 H# Z3 R, k
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
w/ ? |! X+ y3 z8 c: U; N1 C+ T何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇# @& ]2 g& }/ [
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
* R; x h2 [* ~( c9 b1 Q2 a( Htvb now,tvbnow,bttvbKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。tvb now,tvbnow,bttvb% B& W7 B/ v2 W
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6 b, O5 e7 C7 s和牛漢堡$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ f; z6 {6 i, s/ v3 Z+ T
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: Z# ^2 v" u ^9 }' e我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。9 Y+ H+ K; I. b9 Q, [
8 {. e' q) S4 _, A4 h" c3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J' z; ]' z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。公仔箱論壇; f# z; y9 T2 R: Z6 z
- n$ J. R8 X& |* @, Q, r: W7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN BAR& GRILL
$ ?) s$ I7 T$ L* ]% I科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 公仔箱論壇. C/ a, t4 t' K1 Y3 P: Y9 k' }$ v
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。os.tvboxnow.com" r) D) p+ o! @ C* N' |
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。! a- N0 h; l! M2 w3 t
7 c$ o7 G, {8 B+ u4 g公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。公仔箱論壇# e9 g, S+ I' `3 M2 ?4 t) R
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。; B8 T: H: M4 M* ?2 L+ i& v
! l8 S9 g4 }) e6 L# Z( \os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 \8 L/ Z: ?1 ]- R/ k6 l
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 os.tvboxnow.com6 e" |6 X* x/ s5 Q# {
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。! ?1 n3 o l. j# I0 Y' d! @3 d
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Collection de Vignobles
. R. ?8 Q" ?2 R5 c$ }+ }. w公仔箱論壇加多近街先施西環大廈os.tvboxnow.com+ c$ B; M# |& T4 s& Y7 M: Z. `
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 os.tvboxnow.com" [ i0 Y; f$ U3 j
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
* F' L4 ?& @- e/ h6 H4 E) l6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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: y5 K% ^" T: E4 `tvb now,tvbnow,bttvb至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 公仔箱論壇, }( H3 A8 t& x& i
) n* D0 ?) t6 Q: x+ w* j1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~' { r2 X: T: [
蟹肉釀原隻牛油果$138 , c- t3 o) i+ A+ z7 Q$ y( V
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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. [: U; w* u# r% M& L) Y$ [% B" Ptvb now,tvbnow,bttvbHalf& Half tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 t$ ^) ?" [9 s
爹核士街先施西環大廈公仔箱論壇! I3 Y! j( B: u' D, q# N% b
1 T+ d; Z3 n2 R* }) _tvb now,tvbnow,bttvb孖人廚房 精緻鹹食班戟; f4 ^" L) _1 ?1 y
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
3 x" t M/ g: D* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]: x7 Z2 K) btvb now,tvbnow,bttvbStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; G$ {, C& ^# I" t5 @0 @: J
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。% V* p3 z* }, Q# s: i; U
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68os.tvboxnow.com" z9 M4 E+ ?% W: y+ F7 g6 ?
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雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" [! c% n: g# _* U* {
08捌（前）$83 os.tvboxnow.com3 H# L/ `$ s8 _: \, R" w
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
3 ?$ |3 y+ u; R/ `/ ~( @& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04肆（後）$75 / n1 r) ~) x9 ~# n6 @3 [
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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" ~5 P* c+ y" l4 i5 L: F4 \os.tvboxnow.comStack
% ]( G+ ^7 y! E- H' P% s. @3 G) n第三街
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$ r& s' a5 k c8 gos.tvboxnow.com烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 os.tvboxnow.com4 j4 k' z. @: C5 a2 ~$ v3 s
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ m. _5 t& m) R
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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6 e" P4 i! w8 a" D( g! a' atvb now,tvbnow,bttvb招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% p% _) Q5 l
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: C W/ A. a, @3 H; b
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烤焗走地雞（全隻）$248 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 \0 h3 ~7 q: r( G a
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。os.tvboxnow.com" z7 Z2 g; {$ _5 C0 _4 t
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Granville Island tvb now,tvbnow,bttvb: h2 v9 f. i! g( |: E
高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 _% _5 ` F; O9 H3 o4 L$ x
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 A! X f& a9 m2 Y8 d3 c. L# m& c
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
4 Z1 b- q7 ?5 O! l9 ?* W( R% T1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [7 {0 T& e- S0 y9 c" FYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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- a3 l( |/ z1 X, j: C- E( @messy slider$98 公仔箱論壇' b( O8 ]% W% s: |0 ]
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。: A* r( E$ D" k& L
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9 K9 e* Y+ ^) e1 wKorean porketta$178
- P% n4 t6 H" v- _醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。5 U, s# ?$ x5 Y& b6 D* s
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高街恆陞大樓. A7 M5 F2 P; x# H/ W
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石牆樹的緣起 6 n# o7 v6 X: Q" r1 U* s& ~
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
1 t# F" {2 X3 D! A* O公仔箱論壇
9 O+ b! a @! _$ I8 ^; {公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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/ }4 V7 K! `1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。) h; {, r0 m) F# l/ A
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了2 ]' e/ Q _/ o$ m& j/ ^! j1 J* y
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科士街百米長城差點消失. T1 ?) K! Z( H ], u7 o
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb" a+ l7 ^2 N) Y; q% g
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! a, J" {. b8 M9 ^" Z+ j
: i8 G5 Z1 i9 {2 G jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u3 ]% k' b/ o公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。tvb now,tvbnow,bttvb# }* }+ c; f' j$ L1 o& Z
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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