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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
( G( e3 f/ l* G何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
: v& x) x; e# p# h- \ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇0 e4 m$ r% ^/ @: j
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. y5 C; r3 x4 ^* f9 y- v和牛漢堡$88
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# g( z9 ~ h% u3 v公仔箱論壇我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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' h1 F% l' e6 L* W* w9 {% u% ?) Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# x, g8 X! ]& e' M# q
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
5 R; A! c. V, j- `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m! M2 ^5 O% d- d1 j' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb( F' ]& B& E' @* U
科士街先施西環大廈
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' E i0 M' l9 V; wtvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
# I( h% z4 i M' V2 Y, a同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb' C( G' f: p( s \* ?. H2 U! B
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb; _! _9 W8 ^& P8 b" d
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。tvb now,tvbnow,bttvb) O8 f! j5 F' N8 r) \2 Z
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# _: a4 c3 E& O
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 os.tvboxnow.com) A1 i+ o% H: A5 T
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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' b5 O2 k" X& Vos.tvboxnow.comCollection de Vignobles TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! w7 e4 b; e! ^* {2 l# W$ t" s
加多近街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 h; U8 s% g6 P8 y! p
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 {/ n& X7 H) [. R: [
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ i) C5 Z3 ?$ J( O& v
3 V: p. c- i( } _$ Bos.tvboxnow.com輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. [0 p7 s$ X) o
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 os.tvboxnow.com# f3 d7 Q; F4 r
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, Q1 } u" u4 R; `) o4 ~蟹肉釀原隻牛油果$138
+ j8 S3 F- A* H: [+ K. I: Jtvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。公仔箱論壇: u1 W4 Z/ {9 @3 x
/ t& a6 g; U* @4 c1 x+ i2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Half& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: s4 d, c+ \5 d& O C
爹核士街先施西環大廈公仔箱論壇4 c" m6 v9 Z: J9 [1 d! ~5 |
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
" m) M3 S: K! h& {8 v+ _) O P6 |9 S公仔箱論壇高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。. S* m$ k7 m+ G
0 V9 R6 Y+ l8 j0 M* _) D! l! N* L/ dos.tvboxnow.comStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！os.tvboxnow.com3 O! w0 F5 n; ~# `- J, h
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。4 U. b2 U9 G6 k \4 b9 ?3 ^8 b( G
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& E. H& f+ p' L4 k' utvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：
- A+ M" g6 l7 U% R. Y. P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08捌（前）$83
0 w- u1 ]/ p2 v; w/ U入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
: [/ d( c9 Z) s! }tvb now,tvbnow,bttvb04肆（後）$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h1 S4 j: v: N$ G n6 O$ L4 y& O
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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8 {8 W+ J8 M6 l0 A第三街
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) U9 p+ M* D, }6 w烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
7 K- d& s1 K7 @6 H6 ]os.tvboxnow.com因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。os.tvboxnow.com- @. ?( c) k* q1 P2 _( \
- f3 r. P U# B0 t( L4 }tvb now,tvbnow,bttvb走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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4 {+ X ]5 |4 c5 Y& ~- h( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k+ d- S8 z: H7 w3 u3 t8 t5 E+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 . a8 l( Q5 g) t& v, r+ M, N9 N
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' n& k! ~) _
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烤焗走地雞（全隻）$248
; H! W& |+ R7 ytvb now,tvbnow,bttvb選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。公仔箱論壇+ ^+ i! a# U& F% T
+ n4 w; m" \+ R: Yos.tvboxnow.comGranville Island
, ~7 Q3 Q( k- k' H) `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓! P j5 {$ j7 r& A7 i
) y3 D+ T5 D$ D0 b7 O+ p& L% \公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格
8 v2 g5 X/ M! e- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。) _0 F% Z9 s' v0 M1 y
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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& v" f4 P! D4 Pmessy slider$98 os.tvboxnow.com% Z8 e& w* m! H+ ^
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。' {: U n( A% ?9 @3 V
( ]- x6 z, Z0 X3 y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& Z3 K( _$ s, r! I* y) \1 k公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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' V& U5 F1 V; E, \tvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓* o9 C6 b* Q. t9 G
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石牆樹的緣起
: @; B/ b9 P' v6 u+ F6 b這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。9 t# L) p2 I& W0 ?$ ?
; g/ M4 k+ x3 i& T) @$ o5 Etvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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- r* X/ V4 B5 b E t' z位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。* \: Z m6 S, \/ y c, n
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1 a0 N9 C+ }& r1 L0 n荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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# q1 T! R/ R4 q4 o' z0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街百米長城差點消失
' S# e; `0 W: O( wtvb now,tvbnow,bttvb香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ L* p. R6 C) v+ X! ?- j
' C. } M0 D- ?, ]- g& Pos.tvboxnow.com由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& M) ^+ F/ b' l1 w+ B
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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8 ], ]; l- m" J 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。7 Q# Q8 [" W0 o: R
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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