 4 x1 b7 S3 ?4 q
番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。7 r) ^2 Q0 o2 R, g* m$ K8 K
' |1 I/ U: O: a) q. o
手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ O* V" ? [6 B3 h0 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 `- O2 p O1 B% Z5 M9 [9 [9 p8 O7 z
經濟學人的番薯變形金剛 公仔箱論壇: g% i& f4 F) `% b7 X3 I# B
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！tvb now,tvbnow,bttvb N3 n, b: X) Q" F' h
7 C8 V3 u# u: l9 C( {! Y
陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
6 X3 @$ c! j P. ?9 r$ @* f公仔箱論壇, F* W' w# z, w9 N, v5 Z
他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。
. A5 W e; N: @6 cos.tvboxnow.com
2 u# Y1 i0 E. {2 r3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 ~' S8 S6 w8 ^
1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
; C# n5 `1 g' ~1 v公仔箱論壇4 j" k2 N+ x- ?' o* I; p
2 X, Q& u n+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。
8 r8 l1 U- m2 _4 r! d$ vos.tvboxnow.com
[- G, z0 b* z# S0 m/ e8 M 公仔箱論壇6 E# b- F4 L0 i# X& `0 s: q
3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 t* ^% n7 h/ t- X: }
; T4 W2 O7 N, J4 V* H
8 Y8 L; [' h oos.tvboxnow.com4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。os.tvboxnow.com0 }* c) y N4 J" C" Y; n/ ~
7 Q6 c! g+ }+ z, g4 R
7 H9 G3 q2 `6 B. ]1 M公仔箱論壇5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。
2 b' a- f' ^6 u% htvb now,tvbnow,bttvb
. V# Y' g. A/ H) A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K# N# C# f! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。
) L1 M5 n m W5 k n @0 P* _1 B" v4 j2 W3 K9 Y( A
 公仔箱論壇& y# O/ Z( ^3 C8 a1 P
0 h4 H5 }) w' @/ ~: S9 O; k公仔箱論壇裝彈弓避震 加速夠抓地
& B. ?, a) t+ H公仔箱論壇至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。os.tvboxnow.com& ]; B! T1 a0 L# L9 ?
7 G& `9 A: d/ F% c
為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。/ u8 y9 q. f8 J% o2 b; ?) I
) B9 H7 D. D' H- ~4 I
車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
( [( d9 w( f7 b8 d7 I0 C' M
U3 o l. K4 v三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
5 ]' Y1 _5 h8 R0 B5 ^
4 [) s5 u3 e9 fos.tvboxnow.com地址：北角錦屏街
: M* ?( a+ d1 w- s4 }( ~公仔箱論壇
' v% l9 E+ Q: {! W* `4 m1 |# o( b# Eos.tvboxnow.com/ t# R! P* @' F- n* b
朱仲華的戰車，真的是一架車。
8 C4 F! p9 a& k( p
$ x4 Q0 W/ P% d3 m) H3 Btvb now,tvbnow,bttvb香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！os.tvboxnow.com3 }2 `1 }2 P5 m- Y
1 L) g9 K3 i$ B: g3 K從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
, X2 @6 j; Q7 B) z, r4 K% v) t. R ]; k. o" j8 |& {5 V0 K) Q3 W" \
自製沙冰 學生最愛
! t% x( h# L' n1 B; Stvb now,tvbnow,bttvb換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
N9 {/ @) Q3 V& |% d1 x
' e# z0 D, D. f7 t8 v公仔箱論壇他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。os.tvboxnow.com' X& z9 u" ^* u+ E" s
( b0 i6 E" e: I+ p; x D別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。$ {* S& H" N6 g$ s
4 s/ }3 y2 i8 r H公仔箱論壇朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
7 I4 K$ m- u4 N. E公仔箱論壇公仔箱論壇- Q! {4 Q+ q" E1 u2 U
朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。tvb now,tvbnow,bttvb/ v" c2 S t& j N& T! m
os.tvboxnow.com3 r$ N! C2 J) t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; @( v/ z- ^' m" d: K
雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。
& ^" s+ ]* u' V2 h" H
2 e4 P5 D- X3 X+ p6 N' v2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O9 e0 W) E! } X( H! l0 @3 v 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
! m$ M# ?; x, f5 `' B9 O" z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 `" ?! }; U" v# U' i
+ @ i1 n* ]8 f2 n7 w+ ?8 [ J$ h公仔箱論壇
$ ?$ L! l7 l; E8 l$ r公仔箱論壇地址：何文田巴富街: s' k& |; I& V% P3 U4 z6 Y
2 ~% b, |3 s! ?, X8 N% dos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 z5 G* r+ @, G7 D; T
七彩涼果陳列室 os.tvboxnow.com4 e* |" m) w3 i
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。) `4 N3 W- @5 F% b+ m" P# @
9 W1 P. c4 I; K% R. X0 Ios.tvboxnow.com他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。公仔箱論壇: S% R% J$ L$ t+ O) f' G# w# M. u* f
: g$ m2 J& ]; F" T, X# T) x
林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。3 U+ t h% B; J0 J( B9 ]
" g' G/ {, `& X! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~, t% e6 O" A# G* A5 u+ dos.tvboxnow.com林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
! R( H! U8 B2 }- Z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% F7 M7 I3 I# ]6 W7 N7 R6 A
 . y# S1 F( ~7 c$ G" j4 v5 ]' w, a
車底有一暗格可以存放雜物。os.tvboxnow.com# V; J; U5 E, I- Q! {0 e7 G# w
/ E- R: D1 N/ j
 . E, f2 G7 y7 f
設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？4 Q7 s( F) t2 T
. @: l5 g. f) I& @' E( q. @2 ?地址：尖沙嘴厚福街
! \; A$ ^* K3 E' o' S- uos.tvboxnow.com
1 N% J% ]1 o3 `+ j! z& H# s( Zos.tvboxnow.com
5 M; k5 G/ Z: }+ K6 Jtvb now,tvbnow,bttvb茶果花車周日出巡 5 S( Y+ u5 |/ h9 I9 A. C) c) r! i- x
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。
5 N' p8 e( N5 u2 W3 f- v; ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 H3 V- D/ U7 X# ]0 Wos.tvboxnow.com她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。/ z/ B& q0 D; `
; S! {- Y% _1 P& e% A" L7 i公仔箱論壇我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！tvb now,tvbnow,bttvb/ f# i' q1 R5 N4 B0 k' o# @
! j* C' L. g# J- g8 r, Ros.tvboxnow.com婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
6 `# v) C4 s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb# _1 W" D" B3 ?
. M0 a/ t: |. z1 o2 M% L7 C& Fos.tvboxnow.com周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 S/ i: U2 s% Q, W
tvb now,tvbnow,bttvb6 `- U% u) ?- H7 w0 K: _4 M# [
; c, C. N( b' X2 dos.tvboxnow.com雞屎藤茶果3個$10
+ D5 w5 \1 t" z/ Q3 A! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n) Y7 v- U& [! P( R$ J0 l
 公仔箱論壇3 g( y* K5 Z% j0 z5 Q; T+ Z
南瓜合桃茶果3個$10
5 m$ S/ U) R" M" H. M# xos.tvboxnow.com
: {* f/ L4 w `- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 W2 }5 T s* n E% j1 t
地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
| 