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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）os.tvboxnow.com& l* |( L) M3 c+ T
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a! w* X: p4 l8 I! l0 W8 E5 a7 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味:
/ E" s. D% ~( I8 J a* V2 E初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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/ C& F, p0 e( t4 U0 [做法:
- X/ l( O3 z9 b H* K1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。公仔箱論壇* d* i1 z+ A0 U; c6 x2 q! G
6 Z- q) J4 B2 q3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。1 X5 x" K8 V4 K3 X* l+ e1 S7 U6 h
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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