材料) j$ a: {! y1 Q( a D# f
鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' ]8 p0 m$ c% y5 |
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 B% B, F% q# t2 e8 I8 j- m# P公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 b2 b9 {- Z+ S& X! V) V+ R1 O0 i& otvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒
, p) @5 L# a( J- Z xtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
+ e- k, F" t9 v4 N! M: V冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 os.tvboxnow.com4 M* S+ ` O2 `
乾瑤柱 - 25克水浸過 ! u; Z" V7 P. O$ I9 f
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) @5 k. E& L8 J: s; m7 C" \0 q% A3 h
蔥結 - 5克 公仔箱論壇6 B) d- W: O) {
薑片 - 5克 3 I' O3 h, v3 S& m @
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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9 V% b5 O7 n% |! q- z公仔箱論壇烹調: ~ R5 y: @4 g2 J
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
7 t4 \! n* N; g+ u& K劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 v* x+ D+ e8 N' `2 _9 @# X
燒水，將鴨汆水，撈起。
! I& O2 o! h7 |$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
6 x! i2 q! _7 q m3 I' d8 l' c U將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; v9 n% e6 ~5 z3 O9 D- t
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
; \6 ]& s5 B9 G, S7 I/ W7 W放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 0 t! p1 ?/ ?+ X
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
6 o! ?- y% E; |: L I+ t( d1 z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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