材料
) `8 }3 o" ?6 x6 z8 ?- s6 Y+ B0 @ F; m公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇2 g* B$ `& F7 N) }/ ?/ C7 g, h6 j( J
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
& @7 l8 n& a" q6 h' P2 x+ I公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇' X- }: E( K X6 e' V& s7 `. t5 c
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇1 ]$ t* c! a$ y
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 , D5 P) z; l! s7 _. O1 z9 J
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
5 A$ z7 S- v* Y$ F公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過
: k" Y# s" _, K1 Y) V, K! ~+ D& A" g. C青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇% _1 W" w/ f+ y) o8 A4 {
蔥結 - 5克 : o+ o* o# |7 I4 q# m- _$ U
薑片 - 5克 1 E0 h" c' x6 ~$ m
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: d: S6 W" ~% ~3 U6 m
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烹調5 _* l) O0 c( O3 I4 n1 u5 u
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
( X+ j( g" |1 U7 N, r! T0 [劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
! W! o+ j4 i J6 S, jtvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 [- X) K7 H" m3 b5 F
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇( P* j. Y5 d. @
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ V( }3 C$ p3 B$ F! i
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
+ k( h, B& s: K- S( j# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
+ n8 H- ]5 L k* d- }' d$ ]7 R中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 os.tvboxnow.com- X. s" |8 r: y9 W
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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