材料
8 D. A, f' O0 g( A6 \" R公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 & ?4 m0 @$ ?0 D" ?- R; d) i; c
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
1 k2 U _+ w' U3 @3 j+ o* L火腿 - 25克灼熟切丁粒 os.tvboxnow.com2 v" ^, G! z2 ?# b
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
% h$ a7 \% P- G, j$ {+ f公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; ]" _' w: c8 W% T
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
( a8 {5 S* R: |/ w0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 os.tvboxnow.com+ P6 j1 b9 [% Y2 D4 t
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
( z( M) \ B1 h- l$ n# d蔥結 - 5克
9 R5 ~% w( p0 \! utvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克
3 h& j! j3 z. D' r* x0 z調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
2 ~/ z# ~6 U; Z# o5 B; C% b+ N0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U7 w: {1 H" U* q6 S4 N2 @' j
烹調
" L/ G1 S1 v2 ^& g9 Q6 M3 H5 L: Aos.tvboxnow.com將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 os.tvboxnow.com/ o( A8 i8 j+ k4 P
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
9 n9 r* c9 Q* `: O& h2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇9 q: } n- `0 Q; Y1 M
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
( ?& B8 |( O+ q. h, Cos.tvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
3 _; g3 \9 h0 [: ~( ?0 `/ Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
# [# }$ M/ a8 k3 u放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
W; A! R! b( T( g; o$ v: etvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 ' H( _" ?) G9 n) G2 `" w/ e
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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