材料2 f3 S, \: S0 j
鴨 - 1隻1,500克 / i! ?$ q4 Z5 J1 ~$ J8 t
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇3 A ^6 b! T4 d4 |2 G+ B4 x$ ^, Q
火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ H- L @* B/ y* \; Y5 L8 G7 }# C
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
' a* J/ v" X9 V4 ~) ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
: @2 ?3 o, h2 H& j" E- f: mtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
5 `) c2 P6 e( l! H( k; _% b% d公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過
' P% x* k: }9 k5 o) D青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
% f( y8 V$ i$ w P6 e& s6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 }/ d7 Q" Q# t5 G8 v3 v( @. z3 j
薑片 - 5克 3 n$ H: i2 F# M1 @0 S/ p+ t
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 os.tvboxnow.com9 n' R+ G J0 H) ?4 X. S' y! M
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烹調
0 a {/ }4 K5 t" @$ I" \os.tvboxnow.com將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb& @6 _' z0 \( i: p9 s, [
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb% A. s+ Y" O* d' F; Y0 T* a
燒水，將鴨汆水，撈起。
7 H9 a1 l1 E4 X" ~0 ~把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇6 L4 ^0 u3 G3 |' J. B
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 _$ K B3 W: @
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 os.tvboxnow.com- a* j" L F% x8 u
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 2 t8 v3 C( D2 R
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. z; b) s# T! S! j/ T5 s/ s
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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