材料
% d& G j! B9 |6 G5 Z鴨 - 1隻1,500克
* S6 W% M' }& X" x Otvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
6 O$ h3 X, j7 |% Ios.tvboxnow.com火腿 - 25克灼熟切丁粒
4 G x" E P5 A' U9 N! |os.tvboxnow.com半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 o$ X% r) E. s. v9 E" Gos.tvboxnow.com蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
+ R1 f E" A/ U. t: Y+ p. Y冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
( R+ } r+ f1 y& gos.tvboxnow.com乾瑤柱 - 25克水浸過
! G9 n/ D( y$ o0 n* E青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
0 l9 A% |: d5 ]6 F' \公仔箱論壇蔥結 - 5克 公仔箱論壇) m: t+ Z7 u; B9 |
薑片 - 5克 os.tvboxnow.com+ A7 F6 K5 Y; {) A$ H3 F8 Z+ Z; M
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 7 B8 {: H4 d) X0 O) c; k4 u) [
. R l1 L5 u9 g" u) z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
; u4 q) i: n& y( B' c4 I$ A將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
- T/ |: ?6 r+ E0 T劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 os.tvboxnow.com7 x0 C- e; V$ z9 ~. i
燒水，將鴨汆水，撈起。
4 J) A& R# S4 G5 U/ Q把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇2 P% Q/ c; i9 T$ b0 L5 g& Z9 K y
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5 e$ g# _( J8 i G8 f3 q
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇7 k1 ^/ B: D* g/ ~. d% m% c9 `
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇, \1 [3 c4 _& Z$ L b) B
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( E; V6 @* X" s; m! b9 v$ x; O6 |
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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