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急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）： 公仔箱論壇' j1 U9 ~8 j% ?% \
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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) \* z% @5 f- F6 Q, q汁料
) J. s( K" R8 L( p7 g1 L3 ^公仔箱論壇雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許: C+ {! ^" @& }0 G& p7 V. ^
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做法:
2 q; Z; i% B$ i$ M# g8 \os.tvboxnow.com1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。% T6 n. h$ u) ?2 e: Z7 u+ b. Z
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
6 u" p) m* y1 G1 h# F0 I+ fos.tvboxnow.com3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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