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材料:
$ P( f( R) A( x急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙8 _" h+ L6 U R' V! {
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* `9 n; Q; R: [6 e公仔箱論壇調味醃料（雞）： 公仔箱論壇! B- a+ p4 T( s& u) [1 a7 ~- A6 Q" c! P
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 $ C1 P F4 C$ q$ f8 [+ _
$ @3 C; D7 z( S5 h- w汁料) \, w3 r R! R+ a; I
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許2 ~% A2 w7 E" U9 D7 B' |+ P
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做法:
7 I8 T5 Z+ ~8 f' L公仔箱論壇1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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( _, p5 Y, [/ y. v- {tvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
/ U- ?. s# g; f8 @ |" Jos.tvboxnow.com3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。9 G1 P+ }9 @% S+ C% D2 B
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。公仔箱論壇2 u" B; x T0 Z
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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