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急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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6 }; j+ ]2 Y5 T7 D/ C- `tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞）： os.tvboxnow.com* s5 x& k+ T6 v6 d! b
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 " M6 P, _* x3 q: W* D
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb) X8 d+ w( N& k" u% w. ?9 F$ i2 S
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許os.tvboxnow.com ~* c4 M6 X- {6 ]# ~2 }8 Z
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做法: $ b0 @3 C8 `0 W& O% x3 t
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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( i5 Q4 I0 O6 {1 S% p. los.tvboxnow.com2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
: V/ f+ R2 S, Y6 @0 itvb now,tvbnow,bttvb3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- [2 S3 c7 q. q. g3 r* X7 @1 x! e( ^
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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