[美食介紹] 臘味煲仔飯

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白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量6 G: G+ R( x5 X1 |1 J
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做法 7 n+ w5 E1 g$ H
1.將芥蘭灼熟備用。
6 e. W) Y' L% |2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
' ^% j3 G% f3 q8 _" y# I3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
  x8 i  j8 v% z# p* ~3 H: P4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb- V& ^! d, l+ |. u& |- W$ u

/ H2 m$ f, w5 v" L貼士 ) z( A0 R# i" W% X9 U( O1 i$ S) D
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。