[美食介紹] 臘味煲仔飯

lawkman

材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 C5 A8 h/ |' r
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 Q/ R9 a1 d: p2 ]. n
4 r4 o/ h" W& P; }  S/ c
做法 公仔箱論壇/ L2 V8 O, e$ P$ Z
1.將芥蘭灼熟備用。; x4 n" e6 V- c" U5 [# i. V
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。os.tvboxnow.com5 S) y$ f5 ^( V  V) v
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb6 W% I4 J1 ?  p- [/ G" G
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。6 D- B, i8 W: ?# Y  n- a
公仔箱論壇. {9 C1 z) C9 C- R* A
貼士 公仔箱論壇3 l# L& Q6 D, H% X; o
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。