[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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; E) i' G/ n$ E1 ~! S4 kos.tvboxnow.com材料:     os.tvboxnow.com7 c  q2 ?4 t$ n3 @
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" L, [5 R- A# j
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  A' X; M+ F$ |7 z

( z5 D2 H! B. t0 D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y4 L/ j% @1 U6 K9 Y9 }$ j3 ]做法:     
( a8 G( _& i, |: y  v4 {1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。. w) G3 J" v. f$ I" f& m
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。os.tvboxnow.com, s) y; c- Q: w6 S7 `: m

. w( b6 b) T5 x% ^! Ptvb now,tvbnow,bttvb4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。