[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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+ ]( \7 u8 c/ R' {, D" @; utvb now,tvbnow,bttvb材料:     
  ]. j% L7 ]3 `, \大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)( D3 F0 t9 K. v" a5 A8 M
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調味料:
" n, O4 k' ~& Y) m公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙os.tvboxnow.com1 @/ h) X1 Q# P- t. J

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  L; C" V# Y$ ?. Q0 n( b做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; a( ^# Y: d. E  t
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。3 t$ R/ x( }7 g( V
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。. _. S. {% O1 u0 |

' o  R) Z0 T' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
! d/ h4 {  m' q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V! c0 L* e% ]( ^2 `os.tvboxnow.com4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。