[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- x3 b; E" f, l
材料:     
( t3 m* C" a* }6 P' k# H& o; G大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
/ w1 X0 ?! X+ |* K公仔箱論壇1 j0 }* f& P- H0 h
/ W4 p% |% c* Q: Q, k2 ]
調味料:
; W9 o! m+ Y- ~( v. y水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
$ h1 W6 S, K- q6 a4 d( L公仔箱論壇- b+ P1 A8 _8 w6 Z
os.tvboxnow.com3 b& Q% K7 l/ p0 n' F
做法:     
7 V% P) o( _8 q7 c$ F: }5 m+ \+ i( h1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
: S3 \" U" r) b4 F) _' z
) N, J+ j) {: q2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。os.tvboxnow.com/ n" b2 @4 [1 A1 }
公仔箱論壇8 J9 m! B4 I* o) A$ d- p. b. T
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. J4 R# K2 I) |* J; O1 `7 Y: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 T) N$ _+ S! m0 u+ D, ~
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。