日式厚炸豬扒
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: J" ~/ p) ^, `' ?0 k) o" g準備時間： 25分鐘os.tvboxnow.com$ L" i* @ F, ~3 E
製作費用：$85
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0 C' p* E) Q$ H- kIngredients（二人分量）
. t+ k e3 d6 R/ Stvb now,tvbnow,bttvb豬排： 2片
, @. \2 Y, ^( F- s9 oos.tvboxnow.com清水： 30克公仔箱論壇3 A- f9 V. @% w4 o
白麵包： 2片# x4 |$ m& x! R+ ?. Y. ~
自發粉： 100克3 p# \, u6 V- o& ~' e3 ~1 A: q
食粉（ Baking Soda）： 2克+ H( Z0 W# K) |5 C/ K
鹽： 2克' a2 W: Y9 Q1 x z7 K3 a
清水（調校炸漿）： 170克
5 I! W R- G- N# A0 u麵粉： 50克
& h5 s. p4 p7 jtvb now,tvbnow,bttvb
0 `) {, H8 F, u% f# stvb now,tvbnow,bttvbSteps公仔箱論壇/ O# L2 w7 d1 U/ T2 }( [
1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。os.tvboxnow.com- v& K) q- f& H6 ]
2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
3 Y2 G0 V' A6 L6 b9 f; t, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。; y0 n' @! {( h' B" b) @
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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