日式厚炸豬扒
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準備時間： 25分鐘
) v4 G3 D" ^# X1 ~9 v7 @. [tvb now,tvbnow,bttvb製作費用：$85os.tvboxnow.com# N/ O9 N; R8 z0 ~! z
. K9 C- }1 Q3 S& i5 p1 m4 Eos.tvboxnow.comIngredients（二人分量）& K3 @8 L# p( J& }& ]
豬排： 2片
7 _ @1 C% }" F& W4 ^5 C$ x公仔箱論壇清水： 30克; h) _ n6 v) ?9 S) t
白麵包： 2片
/ t( f6 ]. M8 x6 A. ?/ r3 \5 ?$ uos.tvboxnow.com自發粉： 100克
: f1 ]6 J3 x$ y( _: w R公仔箱論壇食粉（ Baking Soda）： 2克
" m: g5 S0 Q* o$ ^, kos.tvboxnow.com鹽： 2克公仔箱論壇% q% X) v! _5 x+ l
清水（調校炸漿）： 170克
8 k7 y9 s# I: ^- _+ Ros.tvboxnow.com麵粉： 50克2 Y+ s1 X2 K# l1 b
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Steps
1 f; n6 R5 ]5 ]. `* x" v+ k1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
3 W) r% @# Q, t1 N, Q' {; R公仔箱論壇2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ u+ O1 _( L8 F$ z7 @
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
6 ]7 [7 j: o6 w3 b3 l [- D+ g4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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