[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
2 C2 S4 _/ Q# F" V3 W9 H- U調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙os.tvboxnow.com2 b& v0 A0 m4 E% s7 s
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 V! l2 J& T* V9 c0 q: p
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇- W2 I# ?/ u. @- R, s" q. @% L
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。& j) `4 W/ V3 U+ |4 s
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。