[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇- K9 i! W8 H4 @1 G# t
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙' P8 C% |8 Z- O% `
作法：
8 q) f7 J% \# \. |, c1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
5 V  ]5 o! ]/ ^' H/ {公仔箱論壇2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。os.tvboxnow.com2 j1 ?8 ^: W5 a& g) X
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。