[中式食譜] 烤南瓜豆腐咖喱

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材料:     
8 l" s( _% y$ sos.tvboxnow.com圓南瓜 1/3個、急凍豆腐乾 4件(非五香)(切件)、低脂椰漿 半杯、開邊豆 1/4杯、焗腰果 4湯匙(切碎)、薑蓉 1湯匙、乾蔥蓉 1湯匙、上湯 半杯、清水 1杯、芫荽 2棵
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調味:     os.tvboxnow.com; i2 @0 Z  u4 m! Y6 d5 O6 D
咖喱粉 1湯匙半、蜜糖 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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做法:     
- g! n- d3 m" l2 x' f& V9 b1. 南瓜連皮切件，淋上橄欖油，放入焗爐以180度烤20分鐘。# a, S6 y6 ?3 ~0 W6 P& H

' g; z2 G6 V* z& ^: d; X2. 起鑊爆香薑蓉、乾蔥蓉，拌入咖喱粉略炒。- j/ |  X( @4 J* P6 t, a

5 Z; R7 N* L+ u7 M6 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 拌入開邊豆後，注入清水及上湯燜煮15分鐘。
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( I  ^7 T; R+ Y: o& V4. 加入南瓜件、豆腐拌勻，然後加入鹽及蜜糖調味。注入椰漿，灑上芫荽及腰果碎即成。
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