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材料: 公仔箱論壇3 R# Q6 i, S* U9 k, ?; Y6 v
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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調味醃料: - T }, E. ~# @
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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$ j4 u" f( h9 ^" {, Q芡汁: 0 x4 \3 n& o+ Y2 S0 r) L
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量5 h+ ~, Q( y0 G( H
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做法:7 ~- [& x3 {6 G! w1 @7 n
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。& B6 E V" ]1 P* O: h; [
( S: u# e+ n2 o" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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