& _8 t; r1 O( h! J' M* ?3 O材料: ]. ^5 j" q( {: o1 R, ?
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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調味醃料:
4 G6 A9 T1 C$ g% w( D% M生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁:
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做法:
$ ]0 V8 S" m5 t" j. Q5 {( u. t( Ios.tvboxnow.com1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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9 W: Q# C9 ^( Y6 ^os.tvboxnow.com2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。os.tvboxnow.com- Y& H7 J& u4 M1 I6 q* g
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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