[健康資訊] 民眾不認識反式脂肪！亂吃血管恐「塞住」

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你有聽過反式脂肪嗎？若沒聽過，當心時時刻刻都處在罹患心血管疾病的高風險之中！根據國民健康署的最新統計竟發現，高達三成以上的民眾，聽都沒聽過反式脂這個名詞，當然，更不了解吃多反式脂肪對於心血管疾病的危害！　反式脂肪容易使血管發炎、堵塞
/ O. G+ M/ T8 U: J  e0 w什麼是反式脂肪？人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，使植物油從液態變成半固態，可做成塊狀供塗抹或內餡使用，常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。研究已經證實，每天只要攝取少量的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎
) M5 w! @! M& x+ h& oos.tvboxnow.com根據「世界衛生組織」指出，若將總熱量2％反式脂肪的熱量完全以單元及多元不飽和脂肪取代，可減少23％心血管疾病的死亡率；若於總熱量中降低0.5 ％來自反式脂肪的熱量攝取，可減少3％的中風死亡，以及6％的冠心病死亡機率。os.tvboxnow.com& a0 @; Q3 Q2 n/ P! j
國健署指出，根據104年調查結果發現，有36％眾沒有聽過反式脂肪；民眾在購買包裝食品時，有68.6％表示沒看過或很少看反式脂肪含量標示；64.9％民眾不知道政府已要求從2008年開始，包裝食品都必須標示反式脂肪含量。. y1 [/ q8 w  R- L  f$ H$ z
少吃奶油製品、炸物　反式脂肪OUT！
9 A  A" A7 T1 t; h& k5 N( }os.tvboxnow.com也因此，避免吃進過多反式脂肪，就顯得極為重要！國健署提醒，減少反式脂肪的攝取，須少吃以氫化油、烤酥油和人造奶油製作的烘焙食物、酥炸食品及有餡的糕點餅乾、泡麵、奶精等。tvb now,tvbnow,bttvb7 h) w8 W0 [2 Y2 ~
另外，堅果種子含豐富單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，建議民眾每日攝取約一湯匙的堅果種子，研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5％來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5％心病死亡的機率。

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以下列舉7種潛藏高反式脂肪危險的食物：
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1.甜甜圈。甜甜圈是用油炸達到外酥脆內鬆軟的口感，但是不使用反式脂肪之後，甜甜圈可能吃起來就會更油。
* i, W/ {& h5 h- C% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; ?( g) M1 D' a2 d
2.餅乾。超商販售的許多餅乾，如果不仔細看標示很難發現其實裡面也都含有反式脂肪，用來取代大豆油或菜籽油。9 I  Z; t: q( |2 y. w, P

) J2 t5 q0 V0 O" k+ z9 }% F6 s5 c* u3.爆米花。目前有部分爆米花產品已去除了反式脂肪，但也是有部分仍含有，例如「Pop Secret Premium Putter Popcorn」仍含5公克反式脂肪，「Jolly Time Blast o Butter Popcorn」則含4公克。
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) `3 {2 S5 s. z! C0 [/ [+ U公仔箱論壇4.冷凍披薩。冷凍櫃中，現成的披薩中已包含了多種佐料，為了延長保存期限，通常會加入反式脂肪，但雖然許多標榜已不使用反式脂肪，但食品專家擔心會改含有其他更多人工添加物，對健康也不好。公仔箱論壇2 f2 y# l2 i3 Z% N7 e0 ~
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5.咖啡奶球。不少人喝不下太苦的黑咖啡，偏好加1、2顆奶精球，增添香醇濃厚口感，但是奶精粉、奶球中就是添加了反式脂肪，才讓口感變得如此滑順。
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6.冷凍甜點。冷藏櫃中的蛋糕、慕斯，為了講求好口感與美味以吸引消費者，通常含有反式脂肪；甚至像是烘焙類，肉桂捲、麵粉製的甜點，也都可能是高危險區。! F9 i7 w% k) \; {

* ~; O6 \8 s" E4 A# l- s7.罐裝配方。害怕吃外食，想在家自己DIY甜點，也要小心購買的原料中，是否就含有反式脂肪，例如做派皮的原料或是裝飾蛋糕的糖霜，裡面都含有不少反式脂肪。
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反式脂肪無所不在　少吃加工品公仔箱論壇% N9 w  x2 U! Y4 \, J1 {
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雖然越來越多工廠或是餐飲業聲明不再使用反式脂肪，但是還是無法完全杜絕攝取到人工反式脂肪的機會，因此最好的方法就是少碰油炸點心、精緻甜點，或是包裝食品，多吃天然、手工的食物。