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雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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做法:公仔箱論壇8 A2 \! q0 B( r: r- M
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。公仔箱論壇5 h; |" c7 p+ P, v
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
+ Q: p, C5 E- `7 D4 \tvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入少許鹽調味即可。公仔箱論壇6 l) W' R2 b2 R# T0 } r5 m
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Tips
, N% K9 ~7 r& ^3 D' P7 h* etvb now,tvbnow,bttvb1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
/ C: h8 V6 i8 |6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。公仔箱論壇* A2 O. {1 p5 s$ X" T, o
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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