导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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) L. v: J7 A( k$ i! N! _$ Ptvb now,tvbnow,bttvb原料：% b; @" k7 m6 @( c! Z n
主料：猪舌一条；
, [( l( R1 b* h b' t公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
, J! D8 n; K$ N& Jos.tvboxnow.com调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
8 S0 Y. s! u [- C6 m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 _' b8 J" T K2 T+ U: l+ Q; c; ?公仔箱論壇1、准备好原料；+ _+ a- p8 M- H' N8 ~
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
1 o5 V7 w+ K; }/ I# K- M+ ^5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
1 m: L a: e: K: O8 stvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
) E( M) e/ B, }5 G6 P7 B+ G- n" U公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb' O: G3 m' V/ Z% Z+ P9 u
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
+ U) V. @ ^$ }/ S* Dos.tvboxnow.com8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
6 q* T) D2 ]6 i9、淋入调味汁即可。& u" U- T* c; F" n8 U
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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