导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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& F, n1 S1 U9 |# x. c1 O. Uos.tvboxnow.com原料：! W, u3 H; D9 `" }/ K6 Q9 G) P8 u
主料：猪舌一条；
- m4 M& t5 o2 i2 X- }& m7 l8 {os.tvboxnow.com调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
) p: U) P" r( K, y' B$ L7 _; n4 los.tvboxnow.com调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇! _5 L- v! D4 H+ m& Z
做法：公仔箱論壇5 m9 }3 Y. ^. E+ W( I5 E
1、准备好原料； T# S& g, A& s8 y
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
+ G6 S& P% x9 tos.tvboxnow.com4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
2 F' w" `# Q# F* D8 y0 O( `tvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
+ J1 e3 v' ~8 U. Q2 Zos.tvboxnow.com6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇3 a7 E$ F! Y, y, _
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 c9 e* |, s- |2 ?0 J; h" K
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇8 Q2 S% ?( r' I
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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