导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。4 `' G1 O# E8 t; d/ V$ b
8 V& v6 _* H3 N* I# z公仔箱論壇原料：. L+ R( P' ^' O1 ~3 J+ M: R
主料：猪舌一条；os.tvboxnow.com3 i2 i* B2 x/ N: [8 r2 H4 \; Q5 Z+ C8 @. B
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
1 v y; a) n7 d公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；os.tvboxnow.com* h7 h, S, C% n, i& i# Y- U
做法：6 e/ t1 ~2 r" S% A& ^3 Q
1、准备好原料；
: V3 g4 ^4 V3 i. d/ _# uos.tvboxnow.com2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! d$ {# z# G2 r4 X8 Q
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；9 I" b$ Y& Y# y* x( b3 X; z
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
( A! b& w) U) c1 ?' H* Stvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
$ M) z$ l$ n3 n7 M" d7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
$ f, x. e0 t9 I# k8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
* a1 y' x5 n+ e+ ^2 d* k公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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