导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇7 P$ S" u; T c& `' u
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原料：
* q$ g. L3 Z% L) |7 u1 I, E+ Ios.tvboxnow.com主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 v3 s: ~# P9 I
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；& }+ _2 d8 q+ z+ ?6 [0 d% l8 H
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；, v1 ]! O' s3 {8 M! P, I
做法：4 {+ o5 ^/ B5 [7 L6 R. H
1、准备好原料；/ Q7 F$ e) b0 b- h9 v
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；os.tvboxnow.com/ a: I3 O+ t! L( m- \0 ~$ `
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; k T( {+ E: K% Q8 {
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
- b+ Z) K& H7 j# K* y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 y9 R3 m/ |6 D# H. x7 x. ~
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；/ R; y a5 B4 O3 a% |% z
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；os.tvboxnow.com8 l, v+ I3 N3 Z& e0 B- j3 f
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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