[中式食譜] 川椒鱔片

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3 O  L& `# j$ G$ v3 [7 {: y, d公仔箱論壇材料:     os.tvboxnow.com6 x( H* G# `8 P5 G; ~2 ~( E
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒). l) F' h8 O0 e; o. \
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調味:     os.tvboxnow.com4 t# ]1 m9 `, v7 x8 L
生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許  i/ E) x* j, c! |
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做法:     os.tvboxnow.com  N" `1 J8 |' u
1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。2 Y0 J+ y* Q! N$ K8 b- x0 K5 |! ]
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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4.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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