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" d7 I5 b* D9 s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（約24-30小件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H" E6 Y0 D- R9 Z/ Q" k% M: ?
紅棗 200g公仔箱論壇; I# ]2 }5 b6 M% I
水 1200g（分1000g、200g用）os.tvboxnow.com- J! k8 U: X& q7 i/ G. M" M: {
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）/ b9 n- t9 K0 u
馬蹄粉 50g公仔箱論壇# Q3 k+ S% x3 M; D
木薯粉 130g公仔箱論壇. U: a! u8 O" p
澄麵粉 20g3 @: m S/ }% o& y
粟粉 15g
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做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）os.tvboxnow.com% K. a. s1 p1 a2 y" N- @
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；tvb now,tvbnow,bttvb7 \% x0 v, A$ x
- h/ o1 V+ y& F U& K5 D1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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* v: }' }# Y: X7 G8 N& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；os.tvboxnow.com2 |; J0 W+ P- ]
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4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；公仔箱論壇; z* [6 J5 f& A' W( ?- b
/ F1 T. Q0 @8 _: _5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；公仔箱論壇3 U" n- {5 r' x& q7 {* U
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6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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! P8 n4 O7 g4 E, K$ L6 `8 a8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb2 S: ?. v- d+ @
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9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。公仔箱論壇* e( X# E. J% a* P( e
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: r) }9 s8 @0 k; r2 z3 Q% U: o; w5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。os.tvboxnow.com' B. t8 }1 Y; e1 n8 E7 a
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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