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$ r5 \* I8 @. j% Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：（約24-30小件）
7 r! u9 V' x- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗 200g
5 u! ?) I6 U) Z; D8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1200g（分1000g、200g用）公仔箱論壇- c6 _: ~2 \$ j0 a+ Z) O2 ]
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
. q- c& N: ^4 T) n% z8 I; s2 U馬蹄粉 50g
3 w2 m5 Y* f- W3 P( w# O: U7 I( F木薯粉 130gos.tvboxnow.com0 ?% |$ m: Q! o6 y
澄麵粉 20g
' ^! a- w; R7 y+ H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 15g7 M) |6 V, J: S' Z4 R
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) ?+ j+ n: R# K9 ^% D+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
8 g4 s- E0 k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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# R8 d' q! E3 I3 g; d+ ~: y( ptvb now,tvbnow,bttvb1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；tvb now,tvbnow,bttvb% W! j$ k5 T1 _7 c8 }1 A
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2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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5 W0 D% G4 n( @; x- O# O3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb* Q% w. P* d# b/ J
3 Y. t; P; J% |5 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
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r( v% o& u+ m9 Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 |, o( ?5 A6 H
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6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；os.tvboxnow.com1 `, ~0 ?! g% M2 y! W
/ y) W0 A2 c+ ]& G1 G) _2 ^公仔箱論壇7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；os.tvboxnow.com1 I: G/ s( {0 [5 L% c0 s- n$ _
7 _, N" o8 q1 o4 L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
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, g' u5 g- w2 L6 R公仔箱論壇9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
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P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。: k! `' `- n4 N# l
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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