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2 Y# P, J5 n+ e" v材料：（約24-30小件）) O" h4 f/ z$ G( B8 R
紅棗 200g
) Z# E( @9 a) n ~2 j- R+ M水 1200g（分1000g、200g用）
* ?" @5 x. T& x" L, S; y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
+ k8 V) m# H, I: t$ h公仔箱論壇馬蹄粉 50gos.tvboxnow.com {0 `& }& y' R
木薯粉 130gos.tvboxnow.com& G2 m# t8 ~+ H1 H6 p4 \
澄麵粉 20g
6 z% G2 f6 O7 ~+ r0 o0 Eos.tvboxnow.com粟粉 15g
% ?; c1 X+ ?% x* \7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% T& U" U0 U- S. Q1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）os.tvboxnow.com3 c! x0 W0 S) q; w
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；os.tvboxnow.com- @; \. [/ h% w" ]7 ~$ e3 @( y
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
3 n5 @# d& O4 i, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( a/ A7 e' `$ H3 o9 T
2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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2 a/ r6 K3 m* f3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；
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" c: f1 R6 J: h) d- o公仔箱論壇4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 H K. \* X* R4 x
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5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
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% @6 f+ V% c/ c# R' jos.tvboxnow.com6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ y+ I& b5 T$ h
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7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；4 Z5 z* | ^9 c7 {2 Q* Y
& u) o1 y# j: |2 X3 Z9 P$ ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) P, b7 n9 {' c+ }: u A
2 g: ^- X4 u% \: H3 B3 N: _" ]# |tvb now,tvbnow,bttvb9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
2 F& ~% K5 a$ v# N: q* [2 a$ v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 y# i9 p* y+ V
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; O# B1 \& @! B4 [: e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P E8 U+ C3 y: N" c: ~- D) U
; S9 t! Y/ K# L. Q: q; T公仔箱論壇P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 E* X1 x3 y' V- G
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) t7 `2 B/ X2 H. Y% W1 i+ V0 ~* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 }" Y+ q- s7 |0 R2 ?1 d& I
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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