[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     公仔箱論壇# }& h. D; d# o/ j/ E
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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調味:     $ T8 W- f# q  d7 j3 E
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙公仔箱論壇; z: m/ ]& a" v$ Y% k% W4 u

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% ]( v' s+ i) i/ D( P* M
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。tvb now,tvbnow,bttvb- x: D- z) h( e
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 d$ F; _: w3 m4 h) U6 F% s

' N# ?- \% n- `5 Q; p7 [& b公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! S3 R. Q+ Q+ e

0 Q7 V3 @$ ^% J4. 猛火兜炒至香濃。
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