[烹飪技巧] 腐乳肉

宇宙麒麟

【主料】猪五花肉
, i" a/ h" D5 B9 J【调料】腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（我们没有猪油，就省略了），葱段，姜块（拍）。
! z" e" g* M+ L) e; y. l! _【做法】将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。然后切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎），上屉蒸一小时左右。然后将汤控入勺内，肉扣在盘子内。勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。) Q8 \6 l7 z9 T  c" z! `, r$ ~
特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。