今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]公仔箱論壇, U5 o9 A8 M [5 [7 Y2 a' }0 m
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
$ {: [4 g M. O; \# [+ U) a1 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.1 n; H" Q8 Y/ e0 ?% i5 k
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; O: @' }8 B. m. O2 A! N/ b7 X( f公仔箱論壇二 [荷叶冬菇蒸鸡]os.tvboxnow.com9 H3 w+ y/ K& H( ^% o
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.( {+ \9 A2 F- H7 L' o( R; s6 N
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
1 A, b9 H, e0 W2 ltvb now,tvbnow,bttvb用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
: r- z9 `) K, d; L4 Y+ Uos.tvboxnow.com做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 a8 m5 O, h7 K/ K4 n
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; Z( ]; Z# v" U% ]/ Q四 [凉拌肚丝]
6 x$ C, N. y3 H用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．os.tvboxnow.com v" i7 a! R' Y i$ `) x+ h
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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