今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.os.tvboxnow.com4 N# T1 a4 t% s# m
3 [. \! y' n" m. |公仔箱論壇一 [咸骨大芥煲]
3 J8 g) b ]: F' Q4 d/ S3 Z用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.# w" Y1 ^ u* T) _9 U* v! N, P
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]" _) O8 h/ D7 K
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.! Z; y) k. y* s+ i& G( T/ w
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
/ q" q s$ V! w" f4 [用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
C! ]9 Y# f: x8 u; H做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．os.tvboxnow.com( [" N. k- G* ~( @
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四 [凉拌肚丝]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 F: e$ B( N
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 z3 ]7 a) c
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可公仔箱論壇* o5 s# k- ~- ]7 c( d7 Z6 G
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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