材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
) ~3 i7 S6 d4 v# p; sos.tvboxnow.com调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ U$ Q! u; ^( B5 S/ {0 q
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
4 o% e: A3 M, K3 R: \汤烧土豆牛肉 - " ?2 `. y/ l5 S& m0 h
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
, P6 B( ?) ?7 i: T5 p/ a5 U5 H* h! O调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 " A G" e8 w. c# e* H
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法
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方法一 D+ n3 w$ `5 U( T7 I6 h) U
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 os.tvboxnow.com4 x/ W5 h% `7 L' t+ p5 T- e
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) % Y& ~% T9 Y9 ?, v
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油 os.tvboxnow.com9 c2 m2 \4 L' o5 K7 ^0 T! B, A
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做法:
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, h+ k5 _/ ~# W1 E% g) }: Y2 _公仔箱論壇1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 - \4 \( ~3 S# h
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 5 e/ o8 B- j5 }1 m2 r. K) R$ I6 o
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. & f2 {: q) h4 q
1 w( B: i* L9 N) t6 D4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 公仔箱論壇4 x/ ^6 |+ l+ x# D5 e S( \; k
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过程：
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& U, v) Y, g% S3 z! [7 Fos.tvboxnow.com1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇4 O8 M! y( J: {- Y" s+ f6 ` q7 t
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
$ o# R6 |# y$ ?/ k! p( g, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& V# Z8 ~- I: z$ y9 J% z
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 公仔箱論壇; {, T' y! o& b& w- \1 ~
5 F& ^! {% d& T7 nos.tvboxnow.com4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 公仔箱論壇/ E1 N" _' F I7 H, O# d) O
9 O% o, W/ M9 @% a0 w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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5 n; e; W/ n: C" S" C5 p; p3 V方法三 os.tvboxnow.com& W9 Y4 H3 w* R" u, S2 b9 l, o
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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" ]1 r1 e( Q6 K1 q2 m5 h公仔箱論壇2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 X u4 x. O2 a
a+ }* _2 z! p% Y8 G, h' u: D' |os.tvboxnow.com操作要领: os.tvboxnow.com, N# {) [1 V }( ]0 x) W- @1 q
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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0 `' L/ n% `% }7 Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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