[中式食譜] 特色台灣蝦

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特點：$ N' g) b4 l% F* j  M3 d% c( D3 o
鮮香、爽口Z5e5S"]9wv}-O        \os.tvboxnow.com& ~+ c4 p3 F" z* _) v
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原料 ：5 ]# M; H! c2 H( B' g6 R( S* p
台灣蝦約250克
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3 [5 n9 s  R# Gtvb now,tvbnow,bttvb從尾部起剪開<不要斷>
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% J7 X' h: R/ j! R) h9 g: ktvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇. v5 T* s) o8 k# ^  Z& ?
蒜、蔥、姜，生粉、紹酒、味精、水、紅椒&k%y[3d!w!@C1]1g
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材料：台灣蝦約500克。清椒一隻，蒜末、蔥末、薑末適量、紅椒半隻。
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紹酒二湯匙，生粉二茶匙，胡椒粉適量，鹽一茶匙，味精一茶匙，水二杯。
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鮮香、爽口、微辣。
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; L# T3 m' ^% A做法：
$ O7 }) x7 g) ttvb now,tvbnow,bttvb1.蝦洗淨開水中焯一下，起鍋冷卻後剪去須腳，從蝦尾部開始剪開至頭頸處<不斷開>待用。
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2.油250克大火加溫至七成熱時將蝦倒入，炸約一分鐘，起鍋裝盆。
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- L0 [& D  p6 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內留少許油，放入蒜、蔥、薑末，紅辣椒曝炒一下，將已調和在水中的生粉、紹酒、味精、鹽倒入，煮開。os.tvboxnow.com  D% m$ ^$ D6 R8 C4 E. n
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4.將煮好的調味汁，倒入己裝盆的蝦上。
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; l0 L) J9 m4 G# v0 Ros.tvboxnow.com5.將一隻菜椒洗淨橫切成中空薄片，用開水焯一下，做盆邊裝飾。