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巧克力淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 P) T8 \. j8 W# _' { ^: D
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融化的巧克力 適量
; E4 t( Z. h$ |8 m& M( i- Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Q9 q1 {2 C% o |8 K4 g- ~
棉花糖內餡
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9 A# g! b9 k: x玉米糖漿 85克tvb now,tvbnow,bttvb- ]' r) z% S, @+ E
砂糖 90克
% \$ _) u2 Y3 l4 S水 2又1/2大匙
- H& |, @! e6 F$ V8 G2 u5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個! {! x8 d ?6 {0 `/ e9 \- i& M& p
香草精 1小匙os.tvboxnow.com* e* i6 l/ T5 ?) j; c
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餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克
: z6 F0 D) S- r2 j; ~# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125克
2 `, A$ v2 C1 f0 H! ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉 50克os.tvboxnow.com5 _8 j7 Z' f& g1 R$ e7 |+ X6 L D J7 r
蛋黃 1個
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+ P9 l2 p: ^! \0 C) w Yos.tvboxnow.com作法os.tvboxnow.com0 T* K8 p: Z- L! C( f
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘os.tvboxnow.com# [6 V+ ~0 F+ E9 W+ w
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火" T F- b D; i9 c! i3 t; R/ A
8 [/ G/ {8 b7 s3 u# c% S4 i- t6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內+ e. Q2 C6 v! \
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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- E9 w d0 D& _; Gos.tvboxnow.com8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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