お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇 [4 _1 K& M& v' K' {
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) y4 ]2 _3 {
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（2片，每片約直徑8公分）
% M, R$ ?% Y" y& ~- T$ O* G% Mtvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇* j; P! e* v5 m0 W% [6 n
木綿豆腐 約350g- K) H+ M d' R7 b e# d8 a3 s
牛奶或水 約50cc
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
. ?# U- }6 K0 X. V) H/ h" \櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T* E4 w( A' j" |
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 b' K" b& n( M" I' d4 C# B
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
- J" g9 K" a' X/ O0 z' C7 j公仔箱論壇柴魚片 適量
' t+ G1 i4 ^/ F美乃滋 適量. Q6 a* x, H, d* X+ |
好燒醬 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t R. H$ n- F
3 M8 p5 P& O+ q1 k I公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。$ Q) k2 O1 l7 S* H+ A
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3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb: I# W: x& {6 C
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
/ L6 X2 o: t! m! y# ktvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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