お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
/ [% U) b& N) `tvb now,tvbnow,bttvb我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
6 a1 `: }0 N) v1 C（2片，每片約直徑8公分）& ^) W! W) |( q' [# r5 n
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb, G/ r& k1 s: G: |8 ?) c
木綿豆腐 約350g; ]4 c) p! N+ s
牛奶或水 約50cc
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb. W% S* C e( u N& F, E% i+ e9 k
櫻花蝦乾 2大匙
) s$ I, O3 {2 A4 O9 r4 ]$ F# ~tvb now,tvbnow,bttvb紅薑絲 2大匙os.tvboxnow.com7 ]9 J6 V* I) b/ h5 Z) w7 q
* W1 f! s+ A; W! ?4 I塗在上面的配料os.tvboxnow.com8 l9 L" q6 K) F8 U! U
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
3 w/ s( S. ]1 [& w# S6 U柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# C, F# p! }3 Z
美乃滋 適量
' |) Z6 ]- p0 R# jos.tvboxnow.com好燒醬 適量
0 h+ H3 H1 ^, n) B' y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; }' Y, M7 o- R% m8 {
作法/ p f" |% Z+ J2 O# |. b3 q
* h* {" O8 a# U2 X1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。 p' q1 [4 d2 L! B1 W
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3.把其他配料都加入麵液中。9 M+ D$ B6 B, n0 B
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 w- x. e% T( A; z
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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