お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
! N! Z8 F% |& M- q7 l4 B5 u* r$ q3 M( [我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 n- Y6 f9 p8 T! f9 r% ~: d
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食材
# g! G% x6 O7 C' a; X! f! W+ ~3 K0 x（2片，每片約直徑8公分）! [) x# c* y+ b
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
1 T; V# ~0 j1 W" U- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
0 x1 I. L7 y- i" W/ {牛奶或水 約50cc
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配料公仔箱論壇& O% Q, | j+ [/ Q
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量os.tvboxnow.com& |9 |! s2 s# j/ v2 [' { ~
櫻花蝦乾 2大匙
7 b% S( u: k' r9 q8 R紅薑絲 2大匙os.tvboxnow.com4 a- g1 V [ W# F; L+ E Q* K
tvb now,tvbnow,bttvb8 v- I* C4 I; j+ V: z1 P3 t F
塗在上面的配料! a4 ^5 X3 J) ?( H% k. D
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量os.tvboxnow.com+ S, G2 n4 t8 A; o; N
柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 \- q2 e9 u
美乃滋 適量os.tvboxnow.com6 x$ G3 p6 N% P5 k3 Q* e
好燒醬 適量
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3 Y/ b7 b8 K) ^! Z7 P作法1 e: G+ C4 X- ] Q4 z3 U- b
7 W! b' L2 Z! ?公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。! D* H( Y6 X4 Y) a- ]8 s) [& A5 D+ o! a
* A& t0 U* r7 e( L( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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- P, m! H( T7 d. G9 Q" m) z3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb X8 _5 P; A$ x2 k1 [% E" S
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。! ?* @* n3 ~& s8 m7 g j& n2 V1 D
' U7 E+ P3 v+ A2 mos.tvboxnow.com5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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