お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。/ u5 J6 [$ T1 U1 R) f# e6 M% A
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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K7 ^$ w S" u$ b公仔箱論壇食材. F3 a% E2 j$ n
（2片，每片約直徑8公分）
( ?! Z9 ]/ ^, b7 M' X1 D- H0 ]; \tvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
! W9 t/ g: T. D, v3 B3 htvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
% K" ?. |+ z: j8 U, Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc
8 ^; Z! ^ n# A5 p0 H& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 X+ X! z1 e9 E. j. o: u$ z/ Z
配料
+ h4 L5 ~" B. e7 p! s# ~
' t; N. B9 y& `) y9 F蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
- u' p Y: m$ I3 i- o. ?公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙
: v/ A& |- B" N+ y. z \紅薑絲 2大匙
% {& W( z6 t' @: P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x$ S" I4 y3 \塗在上面的配料
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1 ^4 v% ]; h& X8 p1 }公仔箱論壇青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
, r* n9 U* ~6 u柴魚片 適量; F( l7 T/ G8 @' v5 u, \2 c
美乃滋 適量公仔箱論壇5 g3 `3 Y N8 e* B8 T& ~
好燒醬 適量公仔箱論壇! c8 v, f! T9 }' |) a# h; B7 Z
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
H: f( O3 H E0 T0 B: x6 h邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇 s& ?- n" b I
7 O/ ?/ y* ?! X( {! e" e5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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; ?2 x- L* o" k/ B; T) d" Los.tvboxnow.com6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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