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材料:
. D3 z1 M9 y: Q急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯1 w- J5 z/ Z8 T( S2 h
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) M% {, O( r9 j調味醃料(草蝦)：
: l, s% F' _% H1 Y s; H公仔箱論壇食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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# i2 B% s4 _1 H8 A7 l$ G) J8 Wos.tvboxnow.com做法:
6 `$ h5 V( w) q8 N Y) q5 {' M1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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: k% R9 B9 y I2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。
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/ `. H3 ~+ D; D4 t! c' z3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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d1 }0 @8 `4 ^$ t3 \* oos.tvboxnow.com4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。公仔箱論壇+ |* Y7 z; h& v Q+ [
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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