來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米4 u) ]& j+ n4 b# o- b) k$ |
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb/ O. [8 A# n/ ^& l2 X
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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4 P: g, m6 v6 zos.tvboxnow.com 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 v! V5 r" }3 t* [
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。, f6 z0 ?5 M ^
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: z+ k6 Q' t7 \: `! k 廚神貼士% @- p f- b5 l# i' i6 p
1 _, ^1 V4 G5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。$ g9 K/ g, l8 r% y- I; |
1 v. s2 t( U% T' _- H" ~6 k" j8 M公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。os.tvboxnow.com0 e; L" A& `) f: F' X E
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。* P, W& Q( T( y% `5 }$ X2 k
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 3 [" r& z7 h0 ?$ H |
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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