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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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: r. G) z' F$ ]5 A6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ B' @) f+ O. }1 y' C7 q
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烹制材料(兩人份)
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" j W R$ S( r; {* K公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)os.tvboxnow.com" E, l0 ^' o$ \( [
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。os.tvboxnow.com* n9 g! ^7 Q! G2 O( B$ E4 A
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇7 F, ?/ P; c' r; a5 k
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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* P" Y$ \! ~6 y5 T1 d3 z 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。) E7 ~9 u' c% Z3 a, n6 l, r0 ]
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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5 u: P' ?: C/ \ 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 D) J. v0 i$ G. V# q* f
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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1 f) |1 j |7 V 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。% Z( d% Y R( |, q' d! t
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美食：泰式明爐魚的菜譜 os.tvboxnow.com k9 p5 g7 G$ M1 n
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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