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3 g6 I. Y" s. ?$ ?- h公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。& l" j, q) i; N+ r6 l; g+ o
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲4 q2 ?( Y7 O `* z; ^
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烹制材料(兩人份)+ l+ @: S5 X- c$ \+ X) }% C
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)& b, V) W2 l. W5 @5 @6 A
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# m2 f# C6 A& e 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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7 F9 z0 A- f0 [: d8 k公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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5 S# D/ c) P i# K9 U8 E8 Y* p% z, c 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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" v8 M* c8 V: x$ c, U9 k6 ]os.tvboxnow.com 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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4 c2 _- b3 N# i; Tos.tvboxnow.com 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。" k2 _& j$ K" b) n' X
; g+ a, K! H; l& t# V) M: ~% p E 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 R+ ]3 \6 \- `5 e2 ~# I; F6 ~ o
2 ?3 a2 Q0 t b. F8 ros.tvboxnow.com 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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n$ \1 E; t3 M 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。os.tvboxnow.com+ t- b2 n6 F( z- R9 s5 T$ I) Y
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) H2 `+ r5 ~1 J5 K Q: s. g, v8 u美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- Z1 v' y. `+ F4 P: a2 _
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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