來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。8 E* z+ U+ G5 z4 X+ E3 N
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米os.tvboxnow.com* M( X8 E+ G1 j" P6 `
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攝影/撰文：鄭巧雲
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 x6 v1 w. [) `2 r$ i
) p8 [( Y5 J& ]# o# b- E- ~3 D 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 h5 s7 c1 x& K/ C, {
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 I$ D- H' l6 p- a
9 p& X5 R7 B7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 |4 d. {! |4 z7 E! C
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。! B% r5 x% H9 c* f+ r$ O' k" K7 y) S
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, B e+ X$ n# N+ u 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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; D- ~+ A: ^6 w, F, f, c& \% gtvb now,tvbnow,bttvb 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇; g/ H+ q# B. T( l2 X* r
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ o. ~7 L" F5 ~" d
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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