來源：大洋網
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1 i! Q4 q C' |: K. ] 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 p3 O/ _" ^8 \& e
2 E6 M$ e% F# u# I2 I, Gtvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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T: F& j" L9 H 攝影/撰文：鄭巧雲
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' m! r5 a4 J7 {: ^6 J公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)9 @5 W0 g3 [+ c' K" l
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。+ U& }9 {3 A+ O
) ~ F1 H$ G2 [, M, F# @tvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb' G4 O. m. j! x) k
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇1 U$ k5 k8 i/ I* c1 ^" F
5 D$ z( O4 @7 S. Aos.tvboxnow.com 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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% L0 |( U" N5 ]9 o z) u9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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& Z5 h: ]; b. p9 T公仔箱論壇 廚神貼士+ i/ A3 @9 Y8 u/ J7 G
! y6 c/ E$ v' B+ U$ f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。/ q6 B/ C# _ {, E1 E! [1 y) i- k
; {1 N5 o6 z5 N3 E: f+ ?# n公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; z: _/ J w! [5 Y! f
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。4 W5 L( m# F$ D- I
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvb now,tvbnow,bttvb! `1 T' `& T! R3 j+ F
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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