[中式食譜] 黑椒牛油雞中翼

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雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇/ N9 ^9 h* `  r/ O3 s

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2 T7 ^, F# U5 |, r% Y公仔箱論壇調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇5 }7 d! q% N+ ~5 n0 ?
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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. Q$ ~( ]: ?7 d. H, ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     os.tvboxnow.com+ o& a) k/ N8 E9 _8 z+ ~) Y
1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。
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! Y  j! O5 p+ G  n# e! Jos.tvboxnow.com2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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, H1 p+ ^3 U0 c) q! o1 L5 W4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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