材料: 公仔箱論壇1 \3 ]6 N. E; k1 z' _) ^; F
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇+ q& M. B" n! x9 {
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% B% W' N/ o$ t; S! ?# M0 X- jtvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇# d! l& u9 h1 Q1 g1 h, l
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁：
% u2 n* g! O Q. Q! @4 z6 D公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許2 L" N5 N" g1 y% [" E. y
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做法: os.tvboxnow.com, P* A( \6 y% `( ^- o, a. W
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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* ]. A0 S! b% y j: `2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。公仔箱論壇2 R( H8 J: o# W; q9 e. H; `( U
+ M+ A! Z E3 @5 R3 K( t( k5 F1 `) y公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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/ R: u/ P* i( m% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。4 }7 H% ^! T, M) p8 w$ U
" j0 X) G5 S( Y7 x7 Y5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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