材料: . R3 J z4 ]# ~+ V0 @: U+ A+ M% D
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ v- p- Z6 A& d$ e/ B4 N
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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9 w$ o0 W* C! \3 N1 e芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb a+ ~8 V! `7 s6 |- A! y
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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" s3 G8 P/ O+ @ n6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' I# v- k" {6 H/ V2 H& B
做法:
" ?, n8 U0 z, z, Y* L! X% Otvb now,tvbnow,bttvb1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2 K6 q; s; y1 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。os.tvboxnow.com8 W- E5 I( R, P
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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+ G9 f s2 W5 [: R7 h" a2 x% v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
& H; _7 G( \1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^; r7 I+ r: Y5 o( ]0 K, Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ O4 V4 g. F* r* ~6 v
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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