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材料: 公仔箱論壇* q) x& B8 ?" C$ |& i" F0 H+ R- s
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味: ' D3 q9 K9 X" O; Z: j) D, W
砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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1 O3 @1 U/ t, f# g6 [% x醃料（肉排）： tvb now,tvbnow,bttvb# \; [6 W: I! y' C
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
- L" ^$ ^, A/ N( x- a2 z" p8 w" S' H7 jos.tvboxnow.com1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。& ~% w5 C1 ^* P- s2 \5 q
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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; d8 e" Q1 q- o8 ?2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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